Карциногени: Које супстанце узрокују рак - и треба ли их избегавати
Према ВХО, рак (посебно, рак плућа, трахеје и бронхија) заузимају пето мјесто на листи водећих узрока смрти у свијету. Истовремено, они их се много више плаше од коронарне болести срца или можданог удара, који се налазе на прва два положаја. Страх је изазвао панику: карциногени сада траже - и проналазе - у свему, од дима цигарета и издувних гасова до не-штапића за печење и кафе. Схватили смо од кога се заиста може сакрити и хоће ли то учинити.
Шта је то?
Име говори сам за себе: карциноген је супстанца или ефекат који утиче на интегритет ДНК и доприноси канцерогенези, односно формирању и репродукцији малигних ћелија. Чињеница да постоје хемикалије са таквим ефектима, постала је позната пре око стотину година, а 1916. године, јапански научници су први пут могли да изазову рак код зеца током експеримента. Наравно, тада се није расправљало о етици истраживања - али у медицини је дошло до револуције, јер је први пут било могуће видети како се малигни тумор јавља код апсолутно здравог појединца под утицајем хемикалија.
Пошто је смола била сложена мешавина хемикалија, научници (не само у Јапану) тражили су друге супстанце које могу изазвати рак. Упркос чињеници да се карциногени заправо чешће налазе у синтетичким супстанцама, истраживања су показала да биљна једињења могу имати и карциногена својства. Међутим, то не значи да је једно од њих сигурно опасно.
Шта су карциногени
Научници нису у потпуности одлучили како најбоље класифицирати учинке који могу узроковати рак: подијељени су на радиоактивне (ова група укључује све врсте опасног зрачења) и не-радиоактивне, затим генетске и повезане с изложеношћу околини. Ово последње укључује факторе начина живота - пушење, алкохолизам, нездрава исхрана, низак ниво физичке активности и излагање сунцу или вирусима, рад у опасним индустријама и коришћење одређених лекова као што су хемотерапијски лекови. Углавном, није важно како класификовати карциногене - важно је шта може дати у пракси. На крају крајева, ако је одређена терапија, чак и када носи ризик од карциногенезе, понекад немогуће одбити, онда се утицај других фактора може минимизирати (на пример, заштитом коже од сунца или престанком пушења).
Карциногени утичу на ДНК, изазивајући опасне промене - али ово друго не води нужно до формирања тумора, већ само повећава вероватноћу да ће репродукција абнормалних ћелија достићи ниво на коме имунолошки систем неће да се носи. Недавна студија је показала да су две трећине генетских мутација које доводе до рака грешке које се јављају спонтано приликом копирања ДНК, а само преостала трећина настаје због карциногена у животној средини.
Јесу ли тако страшни?
Листа карциногена састављених од ВХО је стално ажурирана; за лаика који први пут види документ, то може да изазове ужас - чини се да су сви производи и супстанце поменути у њему страшно опасни. У ствари, то није случај - и све карциногене у листи имају посебан код: 1 (људско канцерогено), 2а и 2б (потенцијално људско канцерогено, а за "а" вероватноћа је већа него за "б"), 3 (не класификовани као канцерогени за људе), 4 (можда нису карциногени за људе).
У прву, најопаснију групу не спадају многи агенти - научници још увек нису сигурни у карциногеност хлорисане воде, кофеина чак иу великим количинама, боје за косу, стоматолошке материјале, сулфите, који се често користе у козметици, или чај (све) ове супстанце су означене са шифром 3), као и категорисане у категорије 2а и 2б црвеног меса, екстракт листова алое вере или рад у сменама који омета циркадијалне ритмове. Ово је случајни узорак познатих производа из "карциногене листе", што показује зашто не бисте требали вјеровати вриштећим насловима о "новом истраживању, које вас шокира".
Многе супстанце које су укључене у листу карциногена нису толико опасне као што се чине: ми нисмо довољно под њиховим утицајем или их не конзумирамо у количинама неопходним за наношење стварне штете. Покушаји да се из живота уклоне апсолутно све супстанце сличне канцерогеном могу да утичу на ментално здравље, додељујући вам анксиозност или орторексију. Ипак, вреди обратити пажњу на оне карциногене који су признати као заиста опасни и истовремено подложни контроли.
Да се бојимо пржене хране
Истраживања су све више наговештавала да се треба плашити спаљене хране. Према речима научника, кривица за сав акриламид је једињење које се формира током термичке обраде неких производа, нарочито богатих угљеним хидратима. Ова супстанца се користи иу текстилној, пластичној и папирној индустрији, у синтези боја и третману отпадних вода. Међутим, још увијек нема увјерљивих доказа о његовој штети за људе, иако постоје докази о способности акриламида за интеракцију са ДНК и доводи до одређених мутација - а његово мјесто на листи са кодом 2а објашњено је студијама у којима су мишеви и пацови дозирани у десетинама Више хиљада него што можете добити.
Генерално, карциногеност прженог кромпира за људе није доказана. Стручњаци вјерују да би конзумирање пржених угљикохидрата требало стварно смањити из разлога што су пуни непотребних калорија - а гојазност је један од главних покретача малигних тумора широм свијета.
Хоће ли прелазак на електронске цигарете
Наравно, пушење је свакоме лични избор, али не можете се препирати са статистиком: то је главни узрок рака плућа. Веома је важно покушати да се заштитите од пасивног пушења: према подацима истраживања, компоненте цигаретног дима, као што су бензен, полонијум-210, бензопирен и нитрозамини, не само да изазивају оштећење ДНК, већ и утичу на гене који кодирају способност тела да се бори против рака док раде дакле у два правца одједном. Једном у крви, хемикалије из цигаретног дима шире се по целом телу, што доводи у опасност не само плућа, већ и бубреге, јетру, пробавни систем, бешику, јајнике и друге органе.
Истовремено, паупе, које су изумљене управо у циљу смањења ризика од пушења (е-цигарета какву познајемо, патентирана 2003. године, а 2004. године, кинески Кхон Лик лансирао је на тржиште, чији је отац мало прије ово је умрло од рака плућа), испоставило се да је готово горе. Њихов главни проблем је мало знања. Али чак и занемарљив у поређењу са цигаретама, број студија показује да коктел хемикалија садржаних у течностима за пушење постепено изазива непоправљиву штету за тело.
Алкохол је такође карциноген.
Алкохол се сматра честим узрочником рака дојке, ларинкса, јетре, једњака, усне шупљине, као и вероватног узрока рака панкреаса. Када алкохол уђе у тело, он се прво разлаже на ацеталдехид, а затим на сирћетну киселину. Ацеталдехид узрокује да се јетрене ћелије ажурирају брже него обично, и то убрзање повећава вјероватноћу грешака приликом копирања гена. Важно је да ово важи за алкохол у било којем пићу: старо вино, врхунска вотка или најјефтиније пиво. Иако редовно учимо нешто ново о предностима занатског пива или црног вина, пропорција здравог скептицизма не боли, јер ризици и даље надмашују било какве користи, па се чак и аутори који оправдавају алкохолне студије слажу са тим.
Све ово - можда, заједно са покушајима да се алкохол дода здравом начину живота и да се пронађе нова пословна ниша - доводи до чињенице да ентузијасти алкохоличари покушавају да на тржиште унесу нове врсте опојних средстава. На пример, алкосинт који не доводи до формирања ацеталдехида, или калифорнијског безалкохолног вина на бази марихуане - ово друго може смањити ризике, јер је марихуана, чак и када је димљена, мање карциногена од дувана.
Шта је са месом и кобасицом
У 2015. години, месо је наведено као потенцијално канцерогено. Његов проблем, сматрају научници, је у хетероцикличким аминима (ХА) и полицикличним ароматичним угљоводоницима (ПАХс) - хемикалијама које се ослобађају током термичке обраде меса, посебно када се пеку или пеку. Што се дуже кува говедина, то је већи ниво потенцијалних карциногена.
Будимо фер: још увијек нисмо успјели коначно успоставити везу између ХА и ПАХ и повећати ризик од рака. Међутим, бројне епидемиолошке студије показују да страст за обрађеним црвеним месом повећава ризик од рака дебелог цријева, рака гуштераче и рака простате. СЗО препоручује да не конзумира више од 70 грама црвеног и обрађеног меса дневно.
Фотографије:АленКадр - стоцк.адобе.цом, Клетр - стоцк.адобе.цом, Владимир Ливертс - стоцк.адобе.цом
