Топла салата: 5 једноставних рецепата
Текст: Олга Антонова
Салата би могла бити засебна посуда. - и посебно топло. За пуни доручак, ручак или вечеру изабрали смо пет идеалних рецепата, као иу случају да желите необичан додатак главном јелу. Не сумњамо да ове салате неће бити мање укусне на хладноћи, али је мало вероватно да ће се охладити пре него што нестану са стола. Сви рецепти су дизајнирани за двије порције.
Са зеленом лећом и кромпиром
Састојци:
Кухање:
Лећу добро исперите и кувајте 25-30 минута на средњој ватри у сланој води са тимијаном и ловоровим листом. Затим исушите воду, уклоните ловоров лист и поставите лећу на топло место.
Док се лећа куха, кувајте кромпир, излијте воду и ставите на топло место.
За сос, помијешајте вински оцат, сјецкани бели лук, лук у праху (или ситно сјецкани лук), сенф, маслиново уље, со и бибер по жељи. Добро измијешајте и додајте ситно исјецкане капаре (могу се замијенити маслинама) и краставац.
У велику здјелу помијешајте крумпир, лећу и сос, исјецкан на велике комаде. Послужите салату, посуто сјецканим свежим першуном.
Са пасуљем и сланином
Састојци:
Кухање:
Уклоните семе и пулпу са парадајза и исеците их на делове величине око 2 цм, ау малој посуди помешајте мед и вински оцат.
Пеците сланину у дубокој тави на средњој ватри док се не оштре и рашири на папирним убрусима. Ако желите, оставите мало масноће у посуди, али боље је замијенити маслиновим уљем. Затим сипајте мед и вински оцат. Ојачајте ватру и снажно мешајте док не заври и постане хомогена.
Зрно кувајте у кипућој сланој води пет минута, затим оциједите и ставите у велику здјелу до парадајза.
Прелијте врући пасуљ и парадајз преко љутог соса, додајте исецкану пржену сланину, нарибани сир и добро промешајте.
Са лососом и тиквицама
Састојци:
Кухање:
Без уклањања филеа са коже, направите неколико плитких зареза на њему.
Грубо исецкани копар и босиљак помијешајте са сушеном корицом и соком од пола лимуна, зачините маслиновим уљем, соли и бибера на окус. Подмажите смјесом лососовог филеа и оставите око 20 минута.
Тиквице, без љуштења, нарезане на дугуљасте кришке. Пеците док се не омекша на фолију десет минута, залијевајте маслиновим уљем и поспите сољу и папром.
Рибље филете сушите папирним убрусима, пеците на подмазаној роштиљи на око шест минута, затим окрените и оставите још пет до седам минута или до жељеног степена спремности рибе.
Ставите филет на даску за резање, пажљиво скините кожу и изрежите рибу у дугачке комаде.
Резати парадајз вишње на пола, додати сјецкани зелени лук и листове зелене салате. Распоредите салату у тањуре, на врх ставите печене кришке тиквица и лососа. Со, бибер, поспите маслиновим уљем и балзамичним сирћетом и послужите одмах.
Са пилећим прсима и поврћем
Састојци:
Кухање:
Пилећи филе одрежите на танке траке и пржите док не постане нежно и светло смеђа кора.
Лук изрезати на пола прстена и пржити до златно смеђе боје.
Исечите патлиџан, паприку, шаргарепу на траке и испечите све поврће док не скухате.
Мешајте све састојке, додајте со и бибер по укусу.
Са дивљим пиринчем и печуркама
Кухање:
Кухајте дивљи пиринач у бујону док не буде готов - трајаће око 50 минута.
20 минута пре него што је пиринач готов, загрејте маслиново уље и стално мешајте, пржите ситно исецкани лук. Затим додајте сецкани бели лук и након појаве ароме ставите печурке у посуду. Пржите 10-15 минута док се гљиве не карамелизују, затим посолите и попаприте по укусу.
Док се печурке пеку, исецкајте шпароге, ставите у један слој на лим за печење, прелијте маслиновим уљем, сољу, папром и пеците док се не омекша у рерни загрејаној на 200 ° Ц 10-15 минута.
За сос помијешајте балсамицо, маслиново уље, сенф, мед, бели лук, со и бибер.
Мешајте пиринач, шпароге, умак и исецкани копар. Ставите пиринач и печурке на листове зелене салате, поспите козји сир и послужите одмах.
Фотографије: фролов_ам - стоцк.адобе.цом, цхарлоттелаке - стоцк.адобе.цом, М.студио - стоцк.адобе.цом, Амикпхото - стоцк.адобе.цом, Аркади Цхубикин - стоцк.адобе.цом, А_Леин - стоцк.адобе.цом