Лећа: Црна са поврћем

Као део колоне Производ месеца, одлучили смо да проучимо лећу и сваке недеље у марту ћемо објавити рецепт са једном од четири врсте: црвена, зелена, црна или браон. НАУЧИТЕ ПРОПОРЦИЈЕ СВАКОГ САСТОЈАЊА, ПРОНАЂИТЕ КУРСОР НА СЛИКИ.

Црна лећа са поврћем

Метод припреме:

Пре кувања сочиво се боље намочи неколико сати или преко ноћи. Исперите натопљену лећу, ставите у посуду и додајте воду, прокухајте и оставите да се кува 15 минута.

Док кухају лећу, прелијте маслиновим уљем у дубоку таву на средњу топлоту и пржите ситно сецкани бели лук, лук и тимијан. Ако користите зачине, додајте их сада - једну кашику кумина и црвене паприке; све помешајте и пржите на лаганој ватри док лук није прозиран (10-12 минута).

Додајте ситно сецкану паприку и кувајте још пет минута.

Спремни лећа савити у цједило, ставити у тави на лук, додати једну и пол шалице воде и сјецкани парадајз. Кухајте на лаганој ватри испод поклопца пола сата док вода не испари.

Пет минута пре спремности додајте со и свеже млевени црни бибер. Додајте цилантро директно на плоче.