Контролна листа: 8 производа које неисправно складиштите
алекандер савина
Изгледа да је тешко складиштити храну? Сви знамо да је немогуће поново замрзнути оно што је већ било у замрзивачу, и потребно је брзо уклонити остатке готових јела у фрижидеру - која би још питања могла постојати? Ипак, ми радимо много ствари из навике, јер су то учинили наши родитељи, партнер, партнер или сустанари. Ми кажемо шта да тражимо ако је део вашег улова у супермаркету неизбежно послан у смеће због неправилног складиштења.
1
Јабуке
Наравно, складиштење воћа и поврћа у две велике кутије на дну фрижидера је најједноставнији и најпогоднији начин - али, нажалост, то није најбољи начин. Неки плодови производе плин етилен, који, пак, доприноси сазревању плодова који су осетљиви на њега. Ово својство етилена се чак користи у индустријским размјерима, али ријетко је потребно да помогне другим плодовима да дозријевају код куће.
Јабуке емитују много гаса (поготово ако говоримо о тамнијем воћу), тако да их треба држати одвојено од других производа, на пример, у паковању са малим рупама (можда не и еколошки најприкладнији начин, али ништа вас не спречава да узмете исти пакет много пута). . Изузетак је када намерно желите да убрзате процес: на пример, можете ставити авокадо и јабуку у папирну кесу тако да први брже сазри. У исто време, јабуке ће у фрижидеру остати свеже и хрскаво дуже, тако да их не треба стављати у вазу за воће ако не планирате јести што је прије могуће.
2
Парадајз
Чини се логичним да парадајз дуже остаје у фрижидеру. Али, нажалост, снижавање температуре само их штети, јер мијења укус поврћа. Стручњаци препоручују складиштење свежих рајчица на собној температури и по потреби их једу недељу дана - мада, наравно, не постоји гаранција да поврће није лежало у фрижидеру пре него што су погодили полице.
Парадајз није једини производ који је боље не чистити на хладној - собној температури, на пример, такође је бољи за агруме (лимуне, лимете, наранџе и мандарине), кромпир (чувајте их на тамном хладном месту тако да не постане зелена), слатки кромпир (као у случају парадајза, хладњак може да утиче на његов укус), лук и бели лук.
3
Краставци, патлиџани и авокадо
Правила за складиштење краставаца и патлиџана су мало компликованија од оних других врста поврћа. Оптимална температура за њих је 10-12 степени Целзијуса - највјероватније сте топлији код куће, али ниже температуре ће нашкодити овом поврћу. У фрижидеру је могуће похранити краставце и патлиџане, али не дуго - промјене ће доћи за неколико дана.
За авокадо је такође потребна компликована шема за складиштење - поготово ако их, као и многе Русе, купите незнатно испод површине и сачекате да постану мекани. Препоручује се да се чувају на собној температури све док не сазрију, а затим се преселе у фрижидер и брзо поједу - дуги боравак на ниским температурама повређује плод. Не заборавите на трик са јабуком и етиленом, ако одлучите да убрзате процес.
4
Јаја
Многи су навикли да чувају јаја на собној температури, али Америчка управа за храну и лекове препоручује да се користи само фрижидер да би се избегла салмонелоза - чак и да се не купују јаја која су била ускладиштена на нехлађеној полици. Произвођачи препоручују складиштење јаја не у посебним пластичним контејнерима, који се налазе у многим фрижидерима, већ у оригиналној кутији - упијају мирисе, спречавајући их да дођу до самог јајета, а истовремено не заборављају колико дуго сте купили серију. Боље је складиштити јаја не на вратима фрижидера, већ на полици, где је температура стабилнија.
Чак и јаја могу бити замрзнута, за то им је потребно провалити у посуду и ударити док не постану глатки - у овом облику се могу чувати до четири мјесеца. Замрзните јаја у љусци коју ФДА не саветује.
5
Кафа
Без обзира на то колико желите да верујете у супротно, кава се не може чувати заувек. Ако пијете неколико чаша недељно, одолите искушењу да одмах купите килограм зрна и протегнете га неколико месеци - највероватније ће кава постати много бржа: у просеку, житарице задржавају укус неколико недеља после печења.
Свјеже мљевена кава се брже оксидира, тако да нема смисла брушење за будућу употребу. Покушајте да заштитите зрна кафе од директне сунчеве светлости и прекомерног контакта са ваздухом: покријте паковање штипаљком или пренесите садржај у чврсто затворену посуду. И, молим вас, немојте их чувати у фрижидеру - ништа добро од влаге и арома других производа неће радити.
6
Тхе нутс
Ово може изгледати чудно, али и орашасти плодови нису увек вредни чувања на собној температури, посебно ако их купите у великим количинама одједном. Многи од њих, као што су бадеми, пецанс и ораси, чувају се на собној температури само пар недеља - ако осећате да током тог времена нисте јели залихе, храбро их ставите у фрижидер (тамо могу лежати до девет месеци). Или чак замрзнути - различите врсте ораха лако могу лежати у замрзивачу од шест месеци до две године. Запамтите да, као и зачини, ораси су осетљиви на светлост, високе температуре и влажност - тако да их не би требало држати изнад пећи.
7
Бреад
Многи верују да ће снага фрижидера помоћи да се хлеб задржи свежим дуже, али, нажалост, није. Стандардне температуре хладњака убрзавају кристализацију скроба у његовом саставу, тако да ће, напротив, брзо постати црн. Боље је складиштити свежу хлеб на собној температури у паковању далеко од директне сунчеве светлости - и ако знате да се нећете моћи носити с њим пар дана, одмах га изрежите на комаде и замрзните, како би се подгрејало када је потребно. У замрзивачу, хлеб је добар.
8
Спице
Супротно увријеженом мишљењу, зачини се не смију чувати заувијек. Наравно, нећете бити отровани - само временом, зачини ће изгубити свој укус, па их не би требало држати дуже од неколико месеци. Неколико правила ће вам помоћи да продужите живот зачина: држите их у запечаћеној амбалажи (ако их сипате у тегле или контејнере у складу са препорукама од интереса, побрините се да су чврсто затворене), далеко од светлости, високе температуре и влажности - без обзира на то колико их удобно држите поред пећи, боље је да се брине о њима како не би изгубили укус.
ФОТОГРАФИЈЕ: Моон пицниц