Питање стручњаку: Да ли је могуће убрзати метаболизам
Олга Лукинскаиа
ОДГОВОРИ НА ВЕЋИНСТВО УС ПИТАЊА користили смо за претрагу на мрежи. У новој серији материјала постављамо таква питања: горућа, неочекивана или раширена - професионалцима у различитим областима.
Ако је бесмисленост и опасност од озбиљних ограничења и моно-дијета очигледна за многе, онда „научно засноване“ дијете често изгледају заводљиво. Сви су сазнали да екстремна ограничења могу довести до смањења метаболизма - чини се да су атрактивнији начини да се убрза метаболизам, прелазак на одређену храну, узимање суплемената или једноставно једење малих количина, али често. Да ли ове методе функционишу? Да ли је могуће да се тело сагори више без промене физичког оптерећења? Поставили смо ова питања стручњаку.
Елена Мотова
Лијечник дијете у клиници Давн, аутор књиге Мој најбољи пријатељ је желудац, храна за паметне људе и блог о медицини заснованој на доказима
Наше тело функционише као лабораторија у којој се одвијају процеси дезинтеграције, разарања - катаболичке реакције и процеси синтезе, конструкције, акумулације - анаболичких реакција. Они су подложни утицају катаболичких и анаболичких хормона, налазе се у динамичкој равнотежи и заједно чине метаболизам - метаболизам. Ако поједноставимо, метаболизам је серија хемијских трансформација у свакој ћелији, захваљујући којој се храна коју једемо претвара у енергију.
Тај део енергије који примамо, који се троши на рад унутрашњих органа и система, односи се на главну размену: ово је највећа ставка расхода - 50-70%. Потребна је енергија да мозак мисли да јетра неутрализује отрове, бубрези филтрирају урин. Испоставља се да већину енергије трошимо без да урадимо било шта посебно за то. Главна размена се одвија аутономно - без обзира на нашу вољу и свест.
Такође трошимо енергију на варење и апсорпцију хране - то се назива термални ефекат хране, он чини око 10% од укупне количине примљене енергије. Потрошња енергије зависи од састава хране: најмање калорија се троши на апсорпцију масти, пре свега - на протеинске намирнице. Трећа компонента енергетског буџета је физичка активност. Ово није само спорт, већ, на пример, одржавање држања - апсолутно све што радимо помоћу мишића. Ово је најразличитији индикатор - 10-30%, а код спортиста и људи који се баве тешким физичким радом, чак и више.
У исто време, главна размена код различитих људи није иста: ако скупите десетак људи који живе на 2000 кцал дневно, онда њихова главна размена може бити од 1000 до 1400 кцал. Ова (или још више) јаз зависи од различитих фактора, укључујући активност тироидног хормона тироксина, који регулише базални метаболизам, као и на површини тела (што је већа висина и тежина, више енергије је потребно) и однос мишића и масно ткиво у телу. Метаболички активна ткива - мишићи - требају више енергије. Код жена је базални метаболизам нижи него код мушкараца, и то се не може објаснити само већим процентом масти; у другој (лутеалној) фази менструалног циклуса, базални метаболизам је обично активнији.
Поред тироксина, постоје и други молекули који утичу на базалну метаболичку брзину: посебно, хормони стреса нас терају да енергично трошимо енергију. Са годинама, базални метаболизам се успорава за неколико процената сваких десет година - делом због чињенице да особа постаје мање покретна и губи мишићно ткиво. Са недостатком калорија током исхране, тело се прилагођава енергетском дефициту, такође смањујући базални метаболизам.
Додаци који сагоревају масноће не функционишу: немогуће је увести супстанцу у тело која је у стању да разложи молекуле масти у масном ткиву и уклони их
Када говоре о убрзавању њиховог метаболизма, обично се предлаже да се то уради или уз помоћ одређене хране или променом њихових навика у исхрани - на пример, прелазак на фракцијску исхрану. Идеја овог другог је да велики број оброка "убрзава" метаболизам, јер се више енергије троши на његово варење и апсорпцију - сам топлотни ефекат. Али, у ствари, нема разлике колико се енергије троши на топлотни ефекат са различитим бројем оброка, ако је његов укупни унос исти. Можете повећати топлотни ефекат конзумирањем више калорија, али да ли је то потребно?
Неке намирнице, као што су чили папричице и кафа, могу мало повећати метаболизам (и разумети механизме њиховог утицаја на оксидацију масти и термогенезу), али њихов ефекат је тако мали и краткотрајан да на било који начин не утиче на телесну тежину или волумен. Оглашавање производа и додатака који повећавају брзину метаболизма ослањају се на упитне, лоше спроведене и плаћене од стране произвођача истраживања о дијететским додацима. Бројни суплементи који се позиционирају као "сагоревајуће масноће", у стварности, једноставно не могу да функционишу: немогуће је у тело унети супстанцу која је у стању да разложи молекуле масти у масном ткиву и уклони их. Поред тога, ови додаци имају нежељене ефекте на јетру - и неки несретни виткини у САД су их довели у одељење за трансплантацију. Додаци ефедрину су генерално забрањени од стране УС ФДА: према мета-анализи из 2003. године, они имају психоактивне ефекте и негативно утичу на различите системе, укључујући кардиоваскуларне.
Додаци исхрани нису тестирани на безбедност, као што су лекови. Нису у стању да ништа убрзају (осим трошења новца), али могу додатно да садрже јаке лаксативе и диуретике, као и лекове за лечење гојазности, који се прописују према строгим индикацијама и узимају под медицинским надзором. Ове компоненте можда уопште нису означене на налепницама.
Једини начин за постепено повећање базалног метаболизма је повећање обима метаболички активних ткива. Више енергије се троши на одржавање мишића, тако да ће се његова потрошња мало повећати. Али чаробна, брза и истовремено сигурна средства за повећање метаболизма не постоје. Као иу свему што се односи на људско тело, основни принцип би требао бити „не наносити штету“ - то јест, не гладовати, не покушавати рестриктивну храну и „брзе“ дијете на себе. Екстремне дијете присиљавају тело да укључи економични режим како би ефикасније користио улазну храну. Базални метаболизам се успорава, синтеза сигналних молекула који контролишу осећај глади и ситости се мења.
Док смањује тежину, логично је да се смањи основни метаболизам, јер је потребно одржавати виталну активност мањег броја ткива (иако масно ткиво чини мало, 3-4% енергије базалног метаболизма) - али са екстремном исхраном ово смањење прелази очекивано. То доводи до занимљивог феномена: тело се одупире мршављењу са свом својом моћи, али га лако враћа. Зато у дијететици заснованој на доказима нема једноставних, једноставних и брзих решења.
Фотографије: еБаи, аниа бабии - стоцк.адобе.цом