Кухиња, простор: Кухарице за почетнике
Као што смо написали, квалитетна кухарица може бити од велике помоћи онима који тек почињу да кувају. Све је у добром обиму: кратке информације о производима, савјети о одабиру инвентара за кухињу, упуте корак по корак за рецепте и инспиративне описе јела. Изабрали смо десетак вриједних књига које ће вам помоћи да се приближите пећи чак и онима који нису баш сигурни у своје кухарске вјештине за јаја.
Велика енциклопедија "Дели"
У свакој кухињи би требала постојати кулинарска енциклопедија - тешка књига са сликама, која садржи информације о главним производима и основним јелима, које од њих се може припремити. "Велика енциклопедија" Дели "" је управо такав налаз. Књига часописа Гастроном говори све што треба да знате о поврћу, воћу, месу, риби, морским плодовима, орашастим плодовима, махунаркама, печуркама, млечним производима, слаткишима, зачинима и уљима. Енциклопедија је састављена у најбољој традицији уџбеника: почетници морају да сазнају одакле је дошао одређени производ, како је то корисно, како га исећи, шта комбиновати и како кухати, и усавршавати знање о специфичним рецептима који су рођени у уредничкој кухињи часописа и написани све је успело.
Печење корак по корак. Визуелни рецепти са фотографијама
Ако сте изненада посумњали, хладне колачиће, пите и колачићи се могу кувати и без професионалног пецива или пекача. Ментори могу узети једноставну и разумљиву књигу као што је "Печење корак по корак": јасно је да су воћне корпе и колачи, кекси и крафне, муффини и еклери припремљени не теже од уобичајених сендвича или јуха, а неки се боље утапају . Па, све у њему је веома лепо - и ваш доручак може бити једнако леп овог викенда.
Боунтифул: Рецепти инспирисани нашим вртом
Тод и Диана су брачни парови, љубитељи кухања, вртларства и здравог живота, аутори блога Вхите Он Рице пар, који величају природу и прави укус производа. У "Богатој", они су саставили једноставна сезонска решења која су састављена на основу сопствених жетви. Укупно, постоји око 100 јела, у свакој од којих главну улогу има ново воће или поврће. Пита од франгипанија и боровница, салата од шкампа, црвене наранџасте шипке, џин са шипком и коктел од грејпа - могућности вашег локалног сајта (или барем регионалног тржишта) са таквим траговима почињу да изгледају неограничено.
Кухање са Џејмијем. Цоокинг Гуиде
Оливер је познат по својим неуморним позивима да напусти полузавршене предмете и присети се јединствене измишљотине наших бака. "Не могу рећи колико сам година сањао о овој књизи, најдебљи од свих мојих креација. Трудио сам се да то направим као књигу за сва времена," - каже он за "Водич за кухара". Изгледа да се испоставило: у књизи има заиста много рецепата који су доступни особи са било којом кухарском вјештином. Осим тога, Јамие говори о потребним кухињским прибором, учи разумјети месо, рибу и производе из трговине, како би се појавили проблеми са проналажењем правих састојака.
Идиот'с Гуидес: Басицс
Ово је водич за лутке (чак и такав неефикасни епитет је бољи од коришћења речи идиот, иако на ироничан начин) транспарентно наговештава да свако може да овлада вештинама кувања. Њен аутор, Том Енглеска, кувар из Њујорка са 20 година искуства и учитељ, проучавао је културу хране у САД-у и седам других земаља света и сада дели своје искуство. Онима који не могу ништа учинити, Том настоји научити основе кухања неопходне за кухање свега на свијету. Барем ће рецепти 80 класичних јела остати заувијек у вашој колекцији.
Основе поврћа: 84 Рецепти су илустровани корак по корак
Ова књига би могла да постане замена за специјализоване курсеве кувања и да се читаоцима преокрену идеје о домаћој кухињи. У њему је све о поврћу, тако да сватко може научити да кува корјенасто поврће, купус, махунасто поврће (шпароге, артичоке, коморач), махунарке и лиснато поврће и гљиве. Шаргарепа хуммус, салата од цикле и козјег сира, кари од поврћа, гуацамоле, рижото од гљива, пита од бундеве - то није ни десети дио свих рецепата. Генерално, ако сте мислили да је поврће способно само за салату или максимално вариво од поврћа, знамо која је књига најпогоднија за вашу листу жеља.
Молто Густо: Еаси Италиан Цоокинг
Шеф Марио Батали, власник три ресторана у Нев Иорку, ТВ водитељ и обитељски човјек, прикупио је једноставне и омиљене рецепте за пиззу, тјестенину, антипасти и друга задовољства медитеранске кухиње. За Марија се каже да га одликује љубав према доказаним комбинацијама и традиционалним укусима, захваљујући којима су његова јела вољена од становника Велике јабуке. Не видимо разлога да се рецепти овог шармантног кувара не укоренију ни у једној кухињи гдје знају каква је квалитета (и количина) хране.
Плеасурес оф Цоокинг фор Оне
Педесетогодишњи уредник и коаутор кухарица, Јудитх Јонес, разбија стереотип о томе да само требате некога кухати, и предлажу експериментирање у кухињи у слободно вријеме. Овде се дефинитивно не можете бојати да ћете пропасти - нико то неће видети. Џудит не само да даје основне рецепте, већ и говори како можете свакодневно импровизовати са састојцима и користити остатке - на пример, направите гулаш од печене говедине или направите палачинке од јучерашњег пиринча. Укратко, књига ће вас научити да кувате, чувате и уживате у сопственој компанији - то јест, све најбоље одједном.
Библија пица
Још мало италијанске хране. Тони Гимигнани - шеф кухиње који је победио на првенствима за кухање пица више него неки од нас припремили вечеру. Његова Пизза Библија је корак-по-корак мајсторски течај о свим замршеностима кухања најбољег јела на свијету. Тони говори о суптилностима гњечења теста, одабира пуњења (има толико опција да једна пријатељска вечера није довољна) и чак даје савете о постављању пећи тако да је домаћа пизза што аутентичнија.
Ирина Цхадеева: Студије пита за почетнике
Ирина Цхадеева, или Цхадика, већ је десет година кулинарски блог хиљада људи и успјела је објавити више од једне књиге о печењу. У "Пироговедение" она једноставно објашњава тешко: оно што треба да имате у кухињи, које врсте тијеста има и које особине има, како и од чега га мијесити, и како избјећи грешке. Да не би залутали, сви рецепти су допуњени фотографијама корак по корак, захваљујући којима ни један познаник аутора није научио да кува ганацхе и тукне протеине за мерингуе, а то се исплати (поготово ако сузе претворене у неуспешну торту претворите у кованице).
