Куда ићи у јесен: гастрономски излети у Европу
Шта сви радимо на путовањима? Ми издишемо, пуно ходамо, гледамо около, пуно спавамо и пуно једемо. Следећа три месеца су слобода за оне којима су све ове тачке важне: туристички токови се враћају у градове и канцеларије, баршунаста сезона је још увек на обали, а смокве, бундеве и нешто што није одрастао у европским баштама. Говоримо о десет најбољих дестинација у којима се можете добро провести, пробати домаће производе и јела и донијети "забрањене" пријатељима - у доба економских санкција, гастрономски туризам постаје посебно значајан.
У Алби за бијеле тартуфе
Италија
Градић Алба, који се налази у италијанској регији Пијемонт, од октобра до новембра претвара се у мјесто ходочашћа гурмана из цијелог свијета: овдје почиње сезона бијелог тартуфа, најнеобичнијих и најскупљих гљива на свијету. Врхунац пада 11. и 16. октобра - тада се одржава одговарајући фестивал са дегустацијама, турама да би се пронашли тартуфи, аукција, као и разне представе, изложбе, филмске пројекције и представе. Упркос чињеници да цене за 100 г тартуфа на аукцији почињу од неколико стотина долара, можете пробати јело са необичним гљивама током скоро сваког ресторана у граду - део праве италијанске тестенине са тартуфима и чашу вина коштаће око 10 евра.
Можете се зауставити у Алби, у зависности од буџета, иу самом граду иу његовој околини. На примјер, у кући младих винара или на једној од фарми, окружена древним дворцима, плантажама воћака и виноградима. У граду, идеално дизајниран за шетње, можете истражити средњовјековну архитектуру: још увијек постоје зграде, катедрале, куле и готичке цркве, саграђене прије неколико стољећа. За сувенире уз учешће истих тартуфа и других домаћих делиција, препоручујемо вам да погледате продавницу Тартуфи Морра на Пертинас тргу, која овде ради од 1930. године. Иначе, овдје можете наручити обилазак претраживања тартуфа са правим ловцем и његовим псом. А да се упознате и са другим производима по којима је овај регион познат и по сиревима, локалним винима, меду и бресквама - могуће је на суботњем тржишту на главном тргу. Главна ствар је да се не жури никуда и ужива у природној локалној храни из срца, јер покрет споре хране који потиче из овог региона подстиче.
У Парми за пармезан
Италија
Парма је срце италијанске "долине укуса" и родно место познатог и сада забрањеног сира са богатом гастрономском и архитектонском позадином. Поред очигледних цркава, тргова и катедрала, Парма има неколико музеја хране, укључујући Музеј парадајза, Музеј тестенина и Музеј пармезана. До Парме можете доћи аутобусом за мање од једног сата. Музеј пармезана налази се на територији приватне фабрике сира и простире се на два спрата, на којима су представљени разни предмети, од скица до ножева за резање, на овај или онај начин везан за овај сир. Ако имате среће, можете подићи вео тајновитости производње овог сензационалног сира, јер се само тај сир који се прави на овом подручју по древном рецепту бенедиктинских монаха, који се није променио неколико векова, сматра правим Пармигијем-Реггијем. Па, сватко тко може кушати најбоље узорке од сакоа може.
Ако желите не само пробати, него и научити кухати традиционална италијанска јела, добродошли у кулинарску академију Барилла, која је одавно позната изван Италије. Поред кулинарске школе, ту су и кратки курсеви, па чак и једнодневни часови посвећени једној теми: умацима, тестенинама, грицкалицама, рижотима, десертима и тако даље. Цена за једну класу креће се од 300 €. Па, када се желите опустити од гастрономских утисака, идите у Ботаничку башту, основану у Парми 1770. године. Можете остати у хотелу Палаззо Далла Роса Прати са погледом на Катедрални трг (€ 100-200 по ноћи), у соби у вили или у буџету у центру за 20 €.
У Баену за маслине
Шпанија
Фестивал Олива, који се одржава сваке јесени од 1998. године у Андалузији, сматра се највећим фестивалом у Европи посвећен маслинама и маслиновом уљу. Обележава јесенску жетву и још једном наглашава улогу Баене као шпанске престонице маслина, маслина и главног произвођача маслиновог уља на свету. Од 9. до 11. новембра овде долазе не само гурмани, већ и светски познати кувари. У размацима између потраге за најбољим маслинама, маслинама и уљима, одржавају се разне радионице о кувању са локалним производима и тематским предавањима. Најбољи кафићи и ресторани у Баени не стоје у страну - за вријеме трајања фестивала три јела без грешке појављују се у јеловнику, укључујући маслине или маслиново уље. Сваки посетилац фестивала може учествовати на годишњем такмичењу Рута де ла Тапа: онај који у вечерњим сатима дегустира сва јела у свим ресторанима, добит ће награду од 50 литара најбољег маслиновог уља и ручак за двоје. Фестивал је такође едукативног карактера: не можете само да окусите маслине, већ и да научите како се они обрађују и узгајају, да сами извучете уље из њих и научите како разликовати једну сорту од друге тако што ћете учествовати у слепој дегустацији.
Као иу сваком другом граду који тврди да је гастрономска престоница, у Баени, поред традиционалних музеја, ту је и Мусео дел Оливар - музеј маслина у самом центру града. Осим тога, изван града се налазе сликовити маслиници, пшенична поља, бројне пјешачке стазе и природни паркови. Можете их проучавати сами или на традиционалан начин за овај регион - јашући магарца или коња. Ако желите мало егзотике, саветујемо вам да не останете у центру града, већ да изнајмите собу у кући која се налази у селу на брду близу Баене.
У Саветеру за јабуковаче и кестене
Француска
У октобру, мирис печених кестена обгрли цијелу Француску и регије - жетва јесењих усјева попраћена је разним догађајима посвећеним овом нутти нут, који је замијенио Французе с кромпиром и крухом. Са фестивалом кестена и јабуковаче, Французи завршавају "Недељу укуса", која почиње празником шукрута, зачина и рибе, и славе долазак јесени. У Француској узгајају одређену врсту кестена, Кугурдоне, они су постали главни гастрономски фетиш јесени и главни узрок прославе. У малом граду Савевере, фестивал кестена и јабуковаче одвија се као и обично на централном тргу града Плаце аук Арцадес - ове године од 28. септембра до 10. октобра. Око огромних кестенових стабала, који су овде посађени пре више од једног века, постављени су лонци за орашасте плодове, а произвођачи јабуковаче третирају најбоље узорке пића из новог усева - обично на фестивалу можете пробати неколико десетина различитих сорти. Необична јела од кестена појављују се у свим ресторанима и кафићима: било да су у питању први, други или десерт, они увијек укључују главни орах пада. Једење кестена уз масовне прославе, забавне представе и такмичења, по правилу, до јутра.
Дисање на свежем ваздуху покрајине, свакако изађите у Тулуз викендом - да прошетате кроз историјски центар Пинк града, окружен уским улицама и булеварима, и посетите чувена бувља пијаца у базилици Саинт-Сернин, која се отвара рано у недељу ујутро и на “великом кругу” "(Гранд Ронд, трчи сваког првог викенда у месецу). Љубитељи органске хране ће цијенити тржиште пољопривредника око базилике Св. Василија. Аубин, који је отворен сваке недеље ујутро. Овдје можете купити домаће специјалитете: домаће вино и сир, свјеже сезонско поврће и воће. Бијег од гастрономских осјећаја може бити у подручју Руе Гамбетта и Плаце де ла Боурсе, гдје се налази "умјетничка четврт" града. Овде ћете наћи старинске радње, продавнице са антиквитетима, текстилом и уметничким предметима. На пјешачкој удаљености - Ботанички врт и Нео-мауритански павиљон Музеја Георгес Лаби са збирком египатске и оријенталне умјетности. Постоји неколико опција за смештај у Тоулоусеу - од луксузних хотела и буџетских кућа за госте до камповања, најважније је да одлучите о жељеном буџету.
Рокуебруне-сур-Аргенс
Француска
Почетком октобра, сви љубитељи меда и ловци ријетких сорти хрле у мали јужни град Рокуебруне-сур-Аргенс, главни град Провансе. Овде, на тргу Гермаин Олле, можете наћи мед за свачији укус и боју: лаванду, лимун, бор, смокву, кестен, наранџу, цвеће, чоколаду и ружмарин, и традиционални, лимун. Током Фете ду Миел фестивала, који ће се одржати првог викенда у октобру, најбољи француски пчелари не само да ће третирати посетиоце меда, већ ће вам показати и показати како је миниран и ускладиштен, а најбољи кухари у Прованси учит ће посетиоце да кувају разна јела и сластице са медом. . Ако желите да купујете на фестивалу, обавезно дођите са својим паковањем - за то ће продавци направити мали попуст. Поред меда на фестивалу можете се упознати са најбољим сортама локалног маслиновог уља, вина, чоколаде и медених колача.
Окружен Алпама и Медитераном, Провенце је идеално мјесто за гастрономски и активни туризам - између истраживања локалних винарија, фабрике чоколаде Герард Цоурреау и творнице сира Роберта Бедота, можете пливати у мору и попети се на планине. Кућиште бира, у зависности од жељеног типа: у непосредној близини мора или у необичној дрвеној кући.
У Бозху за младо вино
Француска
Благдан младог вина Беаујолаис Ноувеау, који се данас слави у готово свим земљама свијета, потиче из малог подручја сјеверно од Лиона. Управо се овдје, у насељу Бозхо, од средине 19. стољећа сваке године слави Беаујолаис Ноувеау, благдан младог вина од домаћег дивљачи. Сармантел (званични назив празника) почеће 19. новембра око пет сати увече на главном тргу: локални винари организују такмичења и третирају све посетиоце вином. За музику стижу стране делегације, а празник се креће под огромним шаторима са покривеним столовима, гдје су сви гости позвани који имају времена да купе карту. Прослава добија на замаху, ау поноћ, са осветљеним бакљама у рукама, винари из Бозе излазе на главни трг да би започели празнике: избацују се из бачава младим вином - и од тог тренутка почиње продаја Беаујолаис Ноувеау у Француској и широм света . Остатак ноћи је посвећен плесу и забави, уз пратњу дегустације најбољих сорти новог усева.
Након Сармантела, можете наставити са упознавањем младих вина у једном од бистроа Беаујолаис - кафићима и ресторанима, гдје ће вам бити понуђен прави и квалитетни Беаујолаис Ноувеау. На званичном сајту региона можете пронаћи пут према свом укусу, па чак и преузети апликацију која ће вам помоћи да се упознате са локалном винском културом: посетите локалне задруге, приватне винарије, дегустације и чак радите као берач грожђа. За љубитеље активног одмора - јахање, излети на фарму, течајеви за планинарење и кухање. За оне који воле да остану на необичним местима, препоручујемо да обратите пажњу на листу необичних смештаја, где ће вам бити понуђено да преноћите у приколици, у кући на дрвету или у шатору у подножју сликовитог села Марцхампт.
У Еисенстадту за слатка вина
Аустрија Фестивал аустријских вина Тхе Бест оф Свеетс
Еисенстадт, главни град савезне државе Бургенланд, сматра се родним мјестом јединствених аустријских слатких вина, чија су окусна својства одређена карактеристичном климом регије. Да би пробали бееренауслезе (слатка вина из одабраног грожђа погинулих плодова, захваћена племенитом плијесни и стољетном традицијом производње), туристи из цијеле Еуропе долазе у Еисенстадт. Према конзервативним процјенама, током фестивала (ове године је то од 11. до 14. октобра) више од три хиљаде литара вина се пије - не само Аустријанци, јер су организатори већ неколико година на фестивал позвали познате винаре из различитих дијелова свијета. Током три дана фестивала, можете обићи локалне винске подруме и музеје (оближњи дворац Естерхази је највећи музеј вина у Аустрији), учествовати у дегустацијама и презентацијама локалних органских производа. Поред тога, фестивал позива и најбоље кухаре који припремају традиционалну бечку кухињу од домаћих производа.
Све главне знаменитости Еисенстадта се налазе у историјском центру града и на подручју трга Домплатз - лако их можете заобићи у једном дану. Остатак времена можете посветити истраживању околине: овде се налази поменута палата и Парк природе Естерхази, историјске виле, аустријски Јеврејски музеј и виногради. А ако се заиста желите спојити с природом, језеро Неусиедлер Сее се налази 15 километара од града, око којег се налази Национални парк Неусиедлерсее-Зеевинкел, гдје можете гледати птице, од којих има око 300 врста. Ако желите угођај дома и удобност, требало би да изнајмите собу у једној од кућа, која се налази у близини главних атракција града.
У Ерицеира за зелено вино
Португал
Ерицеира је старо рибарско село у Португалу, где можете да се одлучите за сир, плодове мора, свеже пециво и, наравно, младо зелено вино, које се производи само у овом региону. Истина, ово вино нема никакве везе са зеленом бојом - најчешће је транспарентно и безбојно, понекад са црвеном, ружичастом или жутом, али увек свежом, светлом, младом, незрелом и благо зраченом. Ово вино не само да се пије, већ се користи и за производњу винског алкохола, сирћета, као и јаког португалског пића Багасеира. Боље је пити је охлађено да би се осетила пуна дубина и лепота ароме. У јесен, када почиње сезона младог зеленог вина, можете пробати ово пиће у било којој установи Ерицеира - од скупих ресторана до локалних ресторана.
У старом дијелу Ерицеире, лијепо је само шетати по снијежним бијелим улицама, гледајући на главно тржиште најсвјежијих колача, сира, поврћа, воћа или зеленила (овдје се тргује правим португалским бакама и узгаја се само на властитим креветима). Посетите викенд бувљаку на главном тргу и попијте пиће у бару чувене португалске луке. Можете се попети на планине да бисте се упознали са традицијом локалног винарства (долина Доуро заслужује посебну пажњу) или идите до чувеног сурфера Рибеира д'Илхас са шатором - због чињенице да се становници Ерицеире пробудили прилично касно. , практично нема људи на плажи до вечере. Најекономичнији тип смештаја у Ерицеира је шаторски камп, а ако желите удобност, боље је изнајмити собу са прелепим погледом на огромни океан.
У Луцерну за сиреве
Швајцарска
Швајцарски град Лузерн, на обали истоимене реке, сваке јесени прима гомиле гурмана који долазе овамо на највећи сајам швајцарског сира, Фестивал луцерног сира. 18. октобра, овде, на централном тргу, посебно блокираном за овај догађај, почасни сирени региона окупиће се како би представили најбоље узорке алпског сира - укупно више од 200 различитих сорти. Цео дан, уз звуке алпске ковачнице, на тргу се одржавају дегустације, предавања о разликама између планинских и планинских сирева, такмичење за највећи принос од вештачке краве и демонстрација неких финих делова производње.
Паралелно са фестивалом сира на обали језера, од трга Бахнхофплатз до трга Еуропаплатз, традиционални јесенски сајам у Лузерну ће се протезати, на којем ће најбољи произвођачи окупити и представити домаће делиције и производе народне умјетности. Барем један дан треба платити за шетњу кроз стари град, као и за посјет музеју умјетности, гдје се одржавају бројни културни догађаји. Па, ако гастрономска искуства још нису довољна, отиђите у сусједни град Енгелберг или Грујер да се упознате с локалном традицијом стварања сира (не заборавите се унапријед пријавити за излет). Можете се прошетати сликовитим језером или малим успоном до висоравни Алпа: пјешице, на жичари с три брзине или на прузи Алпнацхстад.
У Торино за пољопривредне производе
Италија
Ако желите да направите гастрономско путовање широм свијета без напуштања граница сунчане Италије, крените на сјевер до Торина, гдје ће се 23. и 27. октобра одржати Салоне дел Густо, фестивал споре хране, један од највећих гастрономских фестивала у свијету под покровитељством покрета споре хране. Фокус је на еколошки чистим производима, очувању традиције, борби против брзе хране и истинском уживању у квалитетним производима. На фестивале как обычно соорудят два огромных павильона, в которых будут представлены все регионы и провинции Италии, а также еще два: один посвященный традиционной кухне разных стран, и отдельный - только стритфуду. Тема фестиваля в этом году - продовольственное биоразнообразие и семейные фермерские хозяйства. В программе обязательные дегустации локальной продукции и вин, кулинарные мастер-классы и конференции, а также обеды от звездных шефов, билеты на которые лучше покупать задолго до начала мероприятия (они проводятся в старинных особняках и замках в окрестностях Турина и стоят около 40 евро).У оквиру фестивала ове године, по први пут ће почети да ради кулинарска школа, у којој ће, како пишу организатори, научити кухати не само од локалних производа, већ и од остатака. Засебна ставка програма су радионице Микологи, гдје сви могу научити како мијешати омиљена пића као професионални бармен.
Остатак времена можете само прошетати главним улицама једне од престоница сецесије, погледати најстарији кафић у Италији "Бицхерин" и пробати истоимени десерт, упознати прве талијанске филмове у музеју кина, лежећи на удобним столицама пробајте прави италијански гелато. Обавезно пробајте локалну пасту од чоколаде и лешника - без њих, напуштање Торина је једноставно немогуће. А ако желите да проведете време са здравственим бенефицијама, идите на мирно место Ацкуи Терме (топле воде), које се налази између Торина и Ђенове - гласине о локалном блатном насељу и његовим некретнинама за подмлађивање су се дуго прошириле ван Италије. Можете одсјести у неком од хотела по посебним цијенама за госте фестивала или изнајмити апартман са терасом недалеко од центра града.
Фотографије: Википедиа Имагес, 1, 2, 3, 4, 5, 6 преко Флицкр-а