Здрава храна: Шта изабрати из грузијске, руске и јапанске кухиње
Текст: Карина Сембе
У претходном чланку говорили смо о хакирању живота који ће вам помоћи да редовно и укусно једете у ресторанима, да то радите свесно и да се не преједете. Сада дајемо препоруке о томе како изабрати срдачна и здрава јела у јеловнику различитих кухиња.
Цхинесе
Постоји чак осам врста кинеске кухиње: Сицхуан је најдебљи и најоштрији, кантонски је лакши, ау Шандонгу ("империјални") житарице и морски плодови су у широкој употреби. Ако сте повремени гост у кинеском ресторану и не знате одакле долазе састојци за месна и рибља јела, наручите печени тофу, мутни сир са лаганим надјевом, салате са краставцима и целером.
Мекицан
Слободно изаберите цевицхе, биљни куесадилла, тацос са пуњењем на жару и куиноа са било чиме. Гуацамоле је такође савршено избалансирано јело: авокадо је вредан извор незасићених масти. Уместо кукурузних чипса, боље је да наручите поврће за ово умакање, а ако и даље желите нацхос, саветујемо вам да преферирате кувано на роштиљу, а не дубоко пржено.
Јапанесе
Немојте се превише ослањати на суши: мајонез, сир (понекад сумњивог порекла), масни умаци се често додају рижи, риби и морским плодовима у већини сорти; Уместо ролни, боље је наручити сасхими који су поштовани од самих Јапанаца, као и мисо супу, салате на бази стаклених фунцхоза и занимљиве поврће.
Италиан
У медитеранској кухињи, а посебно на италијанском језику, широк избор биљних залогаја: роб брокула, патлиџан у разним варијацијама, јела од парадајза и још много тога. Риба је идеална као главно јело: Италијани су краљеви у маринадама и печењу. Паста би требало да буде свежа, која се прави у ресторану. Уместо опција са масним кремастим сосовима, боље је користити тестенине са поврћем (нпр. Примавера) или светлосне опције са морским плодовима.
Индиан
Проналажење лагане и здраве хране на јеловнику индијског ресторана није тако једноставно: често чак и поврће буквално лебди у уљу. Узмите обични риж и свеже поврће као прилог. Ако сте сигурни у квалитет рибе и морских плодова у ресторану, пробајте рибљи кари са чилијем, кокосовим млеком или мангом.
Руссиан
У ријеткој кухињи наћи ћете такво пространство на порцијама, као на руском: овдје можете јести хељду, пшеницу и кукуруз, можете јести само кашу - храњиву и укусну. Али уз пите и палачинке не треба их често јести - умјесто њих, у традиционалном руском ресторану одаберите лагане чорбе, печену дивљач и поврће.
Георгиан
Немојте се одрећи традиционалних пкхали грицкалица (они су другачији - од спанаћа до цвекле), козји сир или лобио - зачињени грашак. Од меса, обратите пажњу на нешто у техници споре кухиње - кувано јањеће раме или пилетину. У грузијским ресторанима не недостаје свјежег поврћа, као иу добром црном вину - пуном и опојном, као што ће Какхетски саперави одговарати већини јела.