Да се не замрзне: 10 рецепата за топли јесењи оброк
Олга Лукинскаиа
Касна јесен - време за загревање на све доступне начине. Када је вани мрачно, а на тротоарима је бљузгавица, време је да се организују домаће вечере од топлих топлих јела, као и да се попије кувано вино, грог и ударци. Изабрали смо десет једноставних рецепата од сезонских производа који ће нам помоћи да се загријемо у јесенској вечери.
Печурке са сиром и орасима
Састојци:
кување:
Капе печурака размажите на лим за печење и на њих ставите сир, ораси, маслац и тимијан (то се може урадити и пре кувања). Загрејте рерну на 200 степени.
Кувајте у пећници 10 минута док се сир не отопи, а капице гљива су мекане. Послужите на листовима руколе.
Густа јуха од поврћа са сиром и крекерима
САСТОЈЦИ:
ПРИПРЕМА:
Све поврће ситно исецкати, ставити у посуду, додати чешњак, ружмарин, бујон и шећер, зачинити папром и промешати. Донесите у миру кухајте и кувајте 15 минута.
Помијешајте рајчице у блендеру, додајте у таву сланутком и першином. Загрејте, узбуркајте.
Загрејте рерну у режиму грила. Нарежите кришке хлеба са чешњаком, пеците у рерни до златно браон боје, затим окрените, поспите едамом и вратите се у рерну још пар минута. Послужите уз топлу супу.
Тајска јуха од бундеве
Састојци:
кување:
Загрејте рерну на 200 степени. Ставите тиквицу на лим за печење, улијте пола маслаца, сок од лимете и поспите шећером, соли и бибером. Пеците 30 минута - до златно смеђе и меке.
Улијте другу половину уља у посуду, ставите лук, ђумбир и лимунску траву и кувајте 8-10 минута док се не омекша. Додајте кари пасту, после минута додајте печену бундеве, кокосово млеко (сачувајте 3 кашике за послуживање) и бујон.
Донесите до кључања, након 5 минута, извуците лимунску траву. Лагано се охлади и пребије се мијешалицом. Загрејте, поспите кокосовим млеком и поспите исецканим чилијем.
Пилетина са босиљком и грахом
САСТОЈЦИ:
ПРИПРЕМА:
Пилеће бутине ваљајте папром и сољу, ставите на сваку гранчицу босиљка са два или три лишћа, умотајте сваку бутину у кришку шунке.
Загрејте рерну на 160 степени. Загрејте маслац на лиму за пецење, додајте пилетину и кувајте 4-5 минута док пршута не постане хрскава. Флип и поновите.
Одрежите главе чешњака на пола, одрежите парадајз на пола или четвртине, одсеците листове са босиљка. Додајте парадајз, пола босиљак и вино пиле. Поспите зачине, покријте фолијом и кувајте око 40 минута.
Извуците из рерне и повећајте топлоту да бисте је загрејали на 220 степени. Уклоните фолију, додајте пасуљ и вратите посуду у рерну, без покривања. Кухај још пола сата. Пре сервирања, додати преостале свеже лишће босиљка и промешати.
Пумпкин Рисотто
Састојци:
кување:
Загрејте рерну на 200 степени. Одлепите бундеве, извадите семе, исеците у коцкице од 2 цм, пола коцке прелијте у уље, со и бибер и пеците у рерни око 30 минута. Другу половину запеците у сувом поврћу на лаганој ватри.
У лонцу за пирјање у мешавини маслине и маслаца, пржите лук на прозирност, додајте целер, бели лук, ловоров лист и мајчину душицу, папар, али не солите и кухајте неколико минута испод поклопца. Затим повећајте ватру и додајте пиринач. Кувајте око 5 минута без поклопца.
Сипајте вино и пустите да испари. Затим смањите топлоту и почните са додавањем бујона, стално мешајте и пустите да се пиринач упије у сваки део бујона - то може потрајати око петнаест минута. До тог тренутка, бундева која је угасена у бујону треба да буде спремна - морате је додати у рижото.
Искључите шпорет, ставите на површину рижота преосталу крему, а већину пармезана, покријте поклопцем неколико минута, а затим промијешајте. Послужите у посудама печене бундеве, пармезана и хрскавог хлеба.
Печена бундева са Фета
Састојци:
кување:
Загрејте рерну на 220 степени. У малој здјели помијешајте маслиново уље, паприку, љуту паприку и ½ кашичице соли. Нарежите кришке бундеве и раширите на лим за печење у једном слоју.
Пеците 30-35 минута док се не омекша. Прскајте кадуљом и фетом приликом сервирања.
Пита са шљивама, лешницима и чоколадом
САСТОЈЦИ:
ПРИПРЕМА:
Загрејте рерну на 180 степени. Подмажите посуду за торту пречника 20 цм и исеците четири шљиве на пола и одложите, а остатак одрежите на мале комадиће.
У великој здјели помијешајте шећер, маслац, брашно, љешњаке, јаја и прашак за пециво. Додајте нарезане шљиве и чоколаду, улијте тесто у калуп и поравнајте површину.
На површину распоредите половице шљива, поспите комадима лешника и пеците 40-50 минута. Охладите, а пре послуживања, торту подмажите џемом.
Густа пилетина, паста и пармезан
Састојци:
кување:
Загрејте уље у лонцу на средњој ватри, додајте лук и кувајте док не добијете златно смеђу боју. Затим додајте чешњак и кувајте још минут. Додајте парадајзну пасту и црвену паприку.
Додајте парадајз и пилећу јуху, доведите до кључања. Затим додајте пенне пасту и кувајте 8-9 минута (док паста није ал денте). Додајте пилеће месо, моцарелу, пармезан и першун, со и бибер. Нека се сир отопи. Послужите посуто свежим першуном.
Нон Спице Пунцх
Састојци:
кување:
Сипајте сок од јабуке у посуду, додајте зачине и покријте поклопцем. Загрејати и кухати 1-2 минута. Искључите топлоту и оставите 5-10 минута, затим проциједите и сипајте у чаше.
Исциједите сок од мркве и ђумбира, додајте сок од јабуке и поспите мљевеним циметом и мушкатним орашчићем.
Да бисте направили алкохолну верзију пунча, у смешу сокова додајте рум у односу 1: 3.
Вхиски Пунцх
Састојци:
кување:
Огулите лимун и исеците на кришке. Положите полет у велику таву, додајте шећер, цимет, каранфилић и воду. Загрејте на средњој ватри и мешајте док се шећер не отопи. Прокухајте, затим смањите топлоту и кувајте 10 минута.
Проциједите смјесу и вратите течност у посуду. Додајте виски и топлоту, а не кључајте. Послужите у стакленим чашама отпорним на топлоту са кришком лимуна.
Фотографије:истетиана - стоцк.адобе.цом, аннапустинникова - стоцк.адобе.цом, сарсмис - стоцк.адобе.цом, беатаалдридге - стоцк.адобе.цом, сасцханти - стоцк.адобе.цом, смспси - стоцк.адобе.цом