Шкампи: Попечени книнои кнедле

Као део колоне „Производ месеца“, одлучили смо да проучавамо шкампе и сваке недеље у априлу ћемо са њима објавити рецепт. ЗНАТИ ПРОПОРЦИЈЕ СВАКОГ САСТОЈАЊА, ПРОНАЂИТЕ КУРСОР НА СЛИКИ.

Поховане кнедле са шкампима и куиноа

Метод припреме:

Ставите тесто неколико сати пре почетка кувања на побрашњену површину како би се омогућило одмрзавање.

Ставите исецкани купус, лук и бели лук у таву и пржите у биљном уљу 5-6 минута. Додајте шкампе, грашак и куиноа и кувајте још 2-3 минута. Уклоните из топлоте и додајте сезамово уље и соја сос. Користећи млин за кромпир, лагано измијешајте пуњење тако да постане уједначеније и оставите да се охлади.

Развуците тесто што је могуће тање тако да постане дебело око два милиметра. Одрежите га на квадрате са страном од 7-8 центиметара.

Загријте посуду кашиком поврћа или сезамовог уља на лаганој ватри. Сада треба да направите кнедле и ставите их на посуду одједном, не остављајући да леже на столу - тесто се брзо смочи. Послужите уз сос (само мешајте све горе наведене састојке), улијте у малу посуду, тако да је погодно за умакање.