Срдачан и укусан: 5 веганских јела свима ће се свидети
Текст: Олга Антонова
Многи још увијек сумњају у веганску храну може бити хранљиво - кажу, без меса или сира не можете га пронаћи. Чињеница да поврће може да буде укусно и некомплицирано у кувању перципира се са скептицизмом и чешће. На овај или онај начин, наш дневни оброк укључује јела без меса, рибе, јаја и млечних производа, али чак и најзагребљивији од нас барем једном у животу збуњују се који од њих ће изабрати за вечеру, како би сви били задовољни - и месоједи и вегани. Нудимо пет хранљивих веганских опција које су погодне за свечани оброк и савршено се уклапају у свакодневни живот.
Етиопски купус са шаргарепом и кромпиром
Етиопска кухиња је позната по својим зачинима и састоји се, на много начина, од сланих јела, које се обично намећу на ингер - округли кисели колач. Нудимо да пробамо јело са купусом са кромпиром и шаргарепом: у композицији личи на пиринач или гулаш, али етиопска верзија има посебан зачински укус.
Састојци:
Кухање:
Пеците сецкани бели лук, чили и лук и ђумбир у маслиновом уљу пет минута.
Додајте кумин, куркуму, кардамом, цимет, каранфилић и црни бибер. Мешајте и пржите две минуте, стално мешајте.
Додајте шаргарепу и кромпир, исеците на мале комадиће и добро промешајте. Додајте танко нарезани купус, поново мешајте и посолите. Ако поврће није довољно сока, додајте мало воде или поврћа. Покријте и кувајте петнаест минута, повремено мешајте.
Со, ако је потребно, додајте маслиново уље, смањите топлоту, покријте поклопцем и оставите још петнаест минута или док кромпир није спреман.
Послужите топло са хлебом и зачинским биљем.
Сеитан цхили
Име мексичког јела “цхили цон царне” преведено је као “чили са месом”, а овај вегански рецепт се зове “цхили нон царне” - “чили без меса”. Користи сеитан, замену за поврће. Можете купити готове производе, а можете и код куће.
Састојци:
Кухање:
Пржите исецкани лук док не буде транспарентан. Затим додајте бугарску паприку, сецкану на мале комаде и пржите три минута, стално мешајте.
Додајте грубо исецкане гљиве, сецкани бели лук и кумин.
Чим су печурке мало мекане, сипајте црно вино и мешајте све док течност не испари. Додати нарезане и пире парадајз, сеитан, соја сос, димљени и обичну паприку обе сорте. Смањите топлоту и оставите испод поклопца десет до петнаест минута док се сос не згусне.
Додајте пасуљ и чили пахуљице, добро промешајте и оставите на ватри још пет минута. Серве хот.
Киш са тофуом и шпинатом
Тофу је свестрани производ од сојиног зрна који се широко користи у главним јелима и десертима. Има неутралан укус и може бити одлична замена за јаја: на пример, користи се у слатким кремама, свим врстама веганских омлета или желатинским колачима.
Кухање:
Загрејте рерну на 360 ° Ц. За базу, туците маслац и воду, сипајте у смјесу брашна, соли, шећера. Ако користите прашак за пециво, додајте мало. Добро замасите тесто и распоредите га преко науљеног облика.
Лук на маслиновом уљу попржите до златно браон боје, сипајте у воду, посолите и наставите да мешате лук све док течност не испари.
Тофу темељито помијешајте са четири жлице маслиновог уља, паприке, босиљка, лимуновог сока и сојиног соса - маса треба бити хомогена. У смешу додати пржени лук.
Листове шпината прокухајте кључалом водом, добро осушите, исеците и додајте у пуњење.
Улијте пуњење у припремљену базу, загладите и ставите парадајз нарезан у дебелим круговима на врху. Пеците око 50 минута или до златно браон боје.
Парадајзна супа од риже
Веганске супе су много популарније него што се може чинити: супа од поврћа, недостатак меса и морских плодова, маслац и веганска супа. Овај рецепт ће послужити као добра основа за импровизацију: користите своје омиљене врсте житарица, различито поврће, експериментирајте са зачинима.
Састојци:
Кухање:
Кухајте пиринач унапред. Парадајз нарежите на 4 комада и пошаљите у рерну загрејану на 180 ° Ц четрдесет минута. Затим уклоните кору и исецкајте у процесору за храну са трећом бујоном док не постане глатка.
Прелијте преостали бујон у мешавину парадајза и прокухајте. Додајте ловоров лист, смрзнути грашак и исецкану мркву. Кувајте на лаганој ватри док не скухате грашак.
Додајте ситно исецкани купус, пиринач, сецкани бели лук, со и бибер. Оставите на лаганој ватри док купус не буде спреман десет минута.
Послужите крутоне и свјежу јуху од першина.
Шампињон лазања
Лазања је посебна врста тјестенине која може бити и вегетаријанска и веганска (већ смо понудили такве рецепте за свачији укус). Сам по себи, хранљива паста добро иде уз лагано поврће, печурке и зеленило.
Састојци:
Кухање:
Загрејте рерну на 180 ° Ц. Мешајте шаргарепу, печурке, лук и паприку са храном. Додајте крушне мрвице, мајчину душицу, со, бибер у смешу и пржите на маслиновом уљу 5 минута.
Ако је потребно, прокувајте листове за лазање, пратећи упутства на паковању. Сакупите лазање у подмазаној форми, наизменичним листовима и мешавином поврћа. Покријте облик фолијом.
Пеците 40 минута. Затим уклоните из рерне и оставите да се хлади на собној температури десет минута.
Огулите парадајз и исеците их босиљком у храни. Напуните лазање сосом и послужите топло.
Фотографије: ооцоскун - стоцк.адобе.цом, марракесхх - стоцк.адобе.цом, лилецхка75 - стоцк.адобе.цом, Цхерил Цасеи - стоцк.адобе.цом, ната_вкусидеи - стоцк.адобе.цом, зиа_схусха - стоцк.адобе.цом