Крути, "водонични", минерални: 10 митова о води за пиће
Чини се да не постоји ништа лакше и разумљивије од воде за пиће., али је добила и много урбаних легенди и грешака. Неки кажу да морате попити најмање осам чаша дневно, а кава и чај се не разматрају; други верују да је тврда вода штетна и што је више филтера боље; други инсистирају да ће обична вода само нанети штету - али обогаћена водиком, кисеоником или “набијеним” може излечити сваку болест. Одбацујемо популарне митове о питкој води и кажемо вам на шта заиста треба обратити пажњу.
Треба да попијете најмање 8 чаша дневно
Вероватно је најчешћа заблуда о пијењу повезана са количином воде коју „мора“ пити. Бројке се могу разликовати, али најчешће се говори о два или два и по литра дневно, наглашавајући да се ради о чистој негазираној води, а чај, кава, супе и друге текућине се не узимају у обзир. У стварности, не постоје званичне препоруке које би конкретно говориле о количини воде коју треба попити. Постоје документи из СЗО и, на пример, Националне академије наука САД, где се количина течности која се препоручује дневно добија: 3,7 литара за одрасле мушкарце и 2,7 литре за одрасле жене.
Препоруке детаљно објашњавају да свако пиће (укључујући воду, чај и кафу, сокове и газирана пића) и производе (посебно много воде у воћу и поврћу) доприноси овој количини, разматрају се и супе. Поред тога, прорачун је направљен за просечну особу која живи у умереној клими, а одређена особа може требати много више за адекватну хидратацију (посебно у топлини или високој активности) или много мање текућине.
Нема много воде
Логично је да је тешко добити само три литре течности само из хране, а таква количина сока или кафе може произвести превише кофеина или шећера - тако да и даље треба да пијете воду. Да ли би било боље да пијете много више од просечне препоручене количине и пијете без жеђи? Мало је вероватно, али може да се погорша: као што је наведено у препорукама Америчке Националне Академије Наука, симптоми интоксикације водом укључују хипонатремију (смањење концентрације натријума у крви), а то може довести до поремећаја срца, уништења мишића и затајења бубрега.
Токсиколог и научни новинар Алексеј Водовозов каже да се хипонатремија јавља чак и код новорођенчади, када "претјерано брижни родитељи почну хранити своје дијете без пуно воде". Вода је тањи и смањује концентрацију соли у организму. Зато, ако се особа јако зноји (рецимо, вежба на улици на врући дан), боље је пити не воду, већ изотоничне напитке да би напунили изгубљене минерале. Ово се односи и на стање мамурлука, када је тело дехидрирано и лишено неопходних соли.
Тврда вода је штетна
Можда је на том миту тржиште филтера и флаширане воде у Русији - након свега, сви знају да је вода из чесме тешка. Вриједи погледати слој ваге који је остао у котлићу, и чини се да ће наши унутрашњи органи добити исти талог, ако пијете из славине. У ствари, то није случај, макар само зато што људско тело не загрева воду до тачке кључања - а научници увек изнова потврђују да је корисна тврда вода.
У неколико великих студија, употреба тврде воде за пиће је у корелацији са мањом учесталошћу кардиоваскуларних болести и морталитета услед можданог удара; постоје докази да тврда вода помаже у спречавању болести као што је рак желуца и држи кости чврсте. У студијама спроведеним у СССР-у, на које упућује СЗО, доказано је да вода са ниским садржајем минерала доприноси развоју различитих проблема: костима и зубима, током трудноће (укључујући и пријевремено рођење), као и згрушавања крви; као и смањене контракције мишића и срца, као и раст код деце.
Минерална вода се може отровати
Поштен однос према минералној води у нашој земљи је опстао од дана када су људи одлазили у воду да "лече". Лекари санаторијума и диспанзера дали су строге препоруке о количини те воде, коју не треба прекорачити. Формирано је мишљење да је минерална вода лек и довољно је попити додатну чашу да би се добила превелика доза соли. Руски ГОСТ и даље описује арсенске, бромне и јодне воде, а разне болести, од гастритиса до дијабетеса, укључене су у индикације за њихову употребу. Истина, научне публикације о медицинским водама углавном потичу из прошлог века и писане су на територији бившег СССР-а, а међународна заједница нема подршку.
У ствари, минерална вода, која се продаје у продавницама, садржи малу (као проценат дневне норме) количину минерала. Вриједи обратити пажњу на калциј, магнезиј и натриј: ако је вода вриједан извор калција и магнезија, добијамо довољно натрија са соли у храни. Па ипак, чак и ако пијете пуно минералне воде, много је вјероватније да ћете добити воду, него солну интоксикацију.
"Водонична вода" ће нас спасити
“Обогаћену” воду представљају произвођачи, ако не и као панацеја, а затим као средство превенције било каквих болести - очигледно, првенствено због “детоксикације”. Вода "са активним облицима кисеоника" је дизајнирана да "побољша имунитет, ојача срчани мишић и изглади боре", а чак и недавни председнички кандидат рекламира "водоничну воду". али такође напаја ћелије енергијом, активно влажи кожу и помаже у детоксикацији тела "(сада је овај пост уклоњен).
Комплет посуда за питку воду и растворљивих таблета које га обогаћују водоником је чак издао козметички бренд Перрицоне МД - стакленка од 250 милилитара коштаће три долара. Постоје кућне инсталације за обогаћивање воде водоником - њихове цијене почињу од 1.200 долара, а с обзиром на недостатак коначних доказа о предностима такве воде, ријеч "обогаћивање" је више примјењива на буџете произвођача. У малим студијама, занимљиви резултати су заиста постигнути: на пример, када је 20 учесника са гојазношћу и метаболичким синдромом пило 1,5-2 литре „водоничне воде“ дневно током осам недеља, имали су 13% смањење нивоа холестерола (упоредиво са ефекат лека. Међутим, док “водоник” није проучаван у великим рандомизираним студијама, гласне изјаве о његовим користима су неутемељене. Да не спомињемо чињеницу да сама могућност отапања водоника у води са хемијског становишта поставља питања.
Најбоља изворска вода
Практично сва вода у једном степену или другом извору - иста вода из славине најчешће се узима из ријека, третира и филтрира прије него што падне у цијеви. Способност да се пије нетретирана вода директно из извора који удара негде у планинама изгледа заводљиво, али сама вода неће се разликовати ни у каквим посебним квалитетима - то су исти Х молекули2О и минералне супстанце растворене у води. Ако се путовању пружи прилика да се попије из извора, вреди га третирати као пријатну авантуру - и, наравно, важно је да се потврди погодност пијаће воде.
Љубав према свему што је "природно" може се објаснити не само путовањем по води "до извора", већ и успјешном продајом кише и отопљене воде и система за прикупљање воде из атмосфере. Нови безазлени тренд је страст за "сировим", тј. Ништа за третирање водом. Парадоксално, до сада више од две милијарде људи нема приступ безбедној води из водовода (а стотине хиљада умире годишње из тог разлога), у земљама у којима је основна санитарија обезбеђена свима, људи покушавају да се врате у "природно", стављајући себе на значајан ризик.
Пјенушава вода је штетна
Мит о опасностима соде, очигледно, је због чињенице да се безалкохолна пића обично преводе као "газирана пића". Иако говоримо о пићу које садржи боје, конзервансе, кофеин и шећер, или замене за њега (као што су кола и губици), формулација на руском језику чини да мислите да минерална вода са мехурићима такође припада овој групи.
Данас, студије показују да газирана вода не штети стомаку (иако може изазвати неугодне осјећаје као што је штуцање), зубима или коштаном ткиву. Дакле, избор у корист воде са гасом или без њега може се направити на основу личних преференција и укуса: газирана вода за пиће може субјективно боље угасити жеђ и чак спречити преједање, стварајући осећај пунине.
Не можете пити воду из славине
Све зависи од региона, земље, па чак и од специфичне адресе - иу већини територија Русије вода за пиће је питка. То значи да је прилично добро очишћена од бактерија и штетних материја као што су тешки метали. Водоводна предузећа у различитим градовима проводе тједне и чак дневне провјере квалитета воде. Проблеми се могу појавити у домовима са старим цевима - јер последњи градски водовод није одговоран. У случају сумње, узорак воде из славине се може однијети у лабораторију; Према резултатима анализе, поред општих закључака о потентности, они могу препоручити филтере како би састав воде био оптималан - а то није толико о додатном пречишћавању, већ о засићењу воде минералима као што је флуор.
Чак и ако вам се не свиђа укус воде из славине, у нашој је земљи сигурно - што значи да је можете опрати воћем и поврћем и испрати уста након прања зуба (за људе у многим дијеловима свијета ово је још увијек луксуз). Понављамо да тврда вода није штетна - осим тога, вода из славине се обично не разликује од прекомерне тврдоће, омекшава се тако да цеви дуже трају.
Пластичне честице из боца продиру у воду
Са пластичним боцама све је и двосмислено: знамо да ће се распасти у океану скоро милионима година, али из неког разлога верујемо да ће пластика такође ући у тело са флашираном водом. Мономери (мале молекуле) и истина могу мигрирати у воду са зидова или поклопаца, али ако не говоримо о тајно флашираној води непознатог порекла, број ових молекула неће прећи дозвољени.
У Шпанији је спроведена студија о више од 130 врста флаширане воде - само 5,6% од више од 6,000 узорака и пластичних молекула је заиста пронађено. Међутим, испоставило се да је за прекорачење сигурне границе потребно попити 231 литру воде дневно. Уз све недостатке пластике за околину, можемо бити смирени за једну чињеницу: квалитет воде се не деградира.
За време јела је штетно за пиће
Противници пијења за вријеме јела користе "разрјеђивање желучаног сока" које описује творац теорије о одвојеној исхрани Схелтон, затим ризик од "гашења пожара пробаве" према Аиурведи (у овом случају, говори о хладним напицима). Оба аргумента су неодржива: чак и ако се киселост у желуцу незнатно смањи, желучани сок ће се само наставити издвајати до потребне количине. Што се тиче температуре, чак и најхладнија вода у желуцу се одмах загрева.
Контрасти температуре воде и хране треба да се плаћају прије свега држачима заграда: метални елементи заиста могу испасти из зуба сладоледа уз топлу кафу. Ни хладна вода ни топла кафа неће утицати на варење. Важно је запамтити да је тијело сваке особе јединствено и да при избору броја пића, њиховој температури и саставу, морате се фокусирати не само на опће препоруке, већ и на властите осјећаје и укусе. На крају, неки успијевају живјети више од стотину година, пијући четири боце вина дневно умјесто воде.
Фотографије: Баиллоу - стоцк.адобе.цом
