Креатори монокафе "Досхик" на азијским резанцима и увидима
У РУБРИЦКОЈ "ЗАЈЕДНИЦИ" говоримо о девојкама које су дошле са заједничким циљем. Али у исто време откривамо мит да жене нису способне за пријатељска осећања и могу се само агресивно такмичити. Оснивачи агенције Доинг Греат Таниа Пантелеева и Катиа Схтарева су крајем прошле године креирали монокафу Досхик, који продаје заиста легендарни производ - азијске инстант резанце. Док ради као доставна служба у Санкт Петербургу и Москви, планирано је и отварање физичких институција. Замолили смо Катју и Тању да кажу како да послујемо на храни и како ће превазићи предрасуде везане за инстант резанце.
Дмитри Куркин
О мени
Тања: Наше главно занимање је агенција Доинг Греат, бавимо се ПР и СММ, најчешће културне манифестације - на примјер, Стереолето, Рооф Мусиц Фест, „Ох, иес! Фоод“ и други, често промовирајући концерте, почели су се бавити менаџментом умјетника не тако давно. Па, имамо и микропројекте - то су тајни концерти на тајним местима Софар Соундс Саинт-П и путовање кроз светионице.
Катиа: И пре тога, радили су у новинарству, у редакцијама градских медија о Санкт Петербургу, а пре тога, пре шест година, испоставило се да смо заједно учили у једанаестом разреду на Санкт Петербуршком државном универзитету.
О увидима и пословању
КАТИА: Мој омиљени тренутак је када се појави идеја и заједно почнемо да је окрећемо, размислимо о детаљима, понудимо различите опције за имплементацију, то доводи до дивљег узбуђења и жеље да се све оствари што је прије могуће. Чини ми се да Тања и ја имамо одличан дует, смислимо много тога и имплементирамо их, Тања је одговорнија за креативност, а ја - за планирање и структурни приступ, финансирање и све у том духу.
Тања: Били смо на одмору у Сингапуру, морали смо летети у Хонг Конг ујутро, отићи у нешто у продавницу у близини хотела. И већ сам стајао на благајни, видио сам машину за кување резанаца. Узео сам прву, одмах је сипао кипућу воду, изашао ван, сјео на клупу на тржишту хране, и нама се у једном тренутку чинило да нам је обојица свануло. Тако се дешава у филмовима - хероји окрећу главу и истовремено кажу нешто. Тако су дошли "Досхик", молили су се да нико други то није учинио. И, хоро, у Гооглеу ништа слично није пронађено у целом свету.
Онда су у Хонг Конгу купили резанце - и онда, наравно, невероватну причу о томе како смо зауставили рад читавог супермаркета (купили смо две стотине и педесет порција), зауставили се у Хиатту на један дан са огромним врећицама, пребројали у купатилу и направили га моја сјајна фотографија (на жалост) у купатилу. Ујутро, када смо наручили такси до аеродрома, Тесла нам је дошао. Лаксхери-Досхик је уопште изашао.
Тања: Сви су мислили да нисмо у нама.
Катиа: Да смо одлучили да свирамо све. Сада већина већ схвата да је све озбиљно, али неки су и даље сигурни да је то шала. Удаљена познанства, када ме виде или Тању, вичу преко улице: "Досхик Куеен!"
Тања: Моји родитељи живе у Шпанији, и нуде да шаљу шарже досхика, фотографишу нове марке за мене у радњи.
Катиа: Ми се не плашимо спорова о ауторским правима са "Досхираком", не користимо назив њихове робне марке, већ узимамо реч која је у заједничкој употреби и није регистрована ни на који начин.
ТАНИА: Ове године учествоваћемо на фестивалима - на примјер, на Санкт Петербуршком фестивалу заната Црафт Евент, желимо коначно отворити као моно кафић, а не само испоруку.
КАТИА: Дефинитивно ћемо отворити монокафу у Санкт Петербургу и Москви, већ тражимо хладне мале собе у центру оба града. Надамо се да ће све испасти!
О мени и месту резанаца у азијској кухињи
ТАНИА: Када смо долетели из Хонг Конга у Сингапур, послужен је авион дошик. Ако би се то одрадило на лету руских авиокомпанија, многи би се вероватно изненадили.
КАТИА: У Азији то није брза храна као што су МцДоналд'с или КФЦ, већ улична храна из станица хране. По нашем мишљењу, монокафи Досхик је веома мала просторија са два седишта на шанку и аутоматским произвођачима резанаца, тако да људи могу да уђу и брзо загризе или узму храну за понети.
Овоме пројекту желимо додати још особнију причу, створити мјесто гдје можемо видјети наше посјетитеље и знати какви људи: аутомати за испоруку и продају су цоол и много профитабилнији са финансијске тачке гледишта, али потпуно безлични, не желимо .
Када саставимо мени, видимо који укуси постоје на тржишту азијских резанаца. Прво смо одабрали једнако различите укусе, а сада, већ фокусирајући се на потражњу, коју сада разумемо отприлике, мијењамо пропорције. На пример, најприје смо узели врло мало вегетаријанских досхика без меса, рибе, морских плодова и свега тога - али испоставило се да многи људи воле досхики, али их не могу купити, јер у Русији нема толико вегетаријанских досхика. У трговинама у Кореји, које се налазе у Москви и Санкт Петербургу, вегетаријанске досхики најчешће не продају. Генерално, постоје познати укуси: говедина, пилетина, шкампи. Говедина је златни стандард.
ТАНИА: Волимо досхик "Хелло Китти", иако је готово. Такође смо сазнали да је постојао Досхик са Принглесом. Још нисмо пробали, али мислим да би требало да буде популаран. Људи најчешће нису толико важни у низу укуса - они су вероватније и сама чињеница да вас доводе кући у паковање. Потрошачи руске тестенине још нису упознати са брендовима (а њихова имена су написана хијероглифима), фокусирамо се више на укус.
О љубави и предрасудама
Катиа: Волим да једем Досхирак с времена на време код куће, и само то. Када ми је пала на памет идеја о отварању "Досхика", одмах смо схватили да ће то постати мем. Прво, импресивно ПР искуство помогло, и друго, готово свети однос Руса према класичном резанцу компаније "Досхирак" - студенти га једу (а има и много шала о томе), ту су и шале о возовима, и Резанци су повезани са ниским животним стандардом, иако има много људи који га воле без разлога. Одлучили смо да окренемо игру, да покажемо да су у Азији брзи ферментисани резанци уобичајена верзија ручка или вечере: код куће, у природи, било где.
Постоје само два начина кувања, они се не мењају у зависности од земље порекла и бренда: 1) само сипајте кипућу воду; 2) кувајте у тави и додајте све што желите у ову „супу“. Недавно смо донели серију резанаца из Шпаније, она такође треба да буде припремљена на пример.
Тања: 14. фебруара смо имали акцију "Дошик и шампањац у кревету", а неки младић је наредио и дао својој девојци понуду са нашом, да тако кажем, вечером.
Катиа: До сада смо успјешно превазишли стереотипе о резанцима - објашњавамо да је наш "Дошик" азијски резанац, готово пуноправна супа, са много различитих укуса (од пилетине са јастогом до тофуа са поврћем и кромпиром) донесених из Кине, Кореје, Сингапура и Шпаније , с љубављу изабрани од нас и наших пријатеља. У цијену је укључена достава, наљепнице, глиттер, тако да цијена није објективно врло висока.
Што се тиче штетности: резанци су скоро увек веома, веома зачињени, а та истина није баш корисна - једе је сваки дан, као и свака зачињена храна. У њему има много соли, али не више од, на пример, чипова. Нашим клијентима препоручујемо да се не одведу превише и да не једу више од једног дошика недељно.
Цовер: ахирао - стоцк.адобе.цом
