Топла добродошлица: Како јести зими
Хладно сви долазе и долазе, и од свега, укључујући и храну, желим топлину и моралну подршку. Очи једноставно одбијају да гледају хладне салате и боце јогурта. Не Желим хлеб са маслацем, тестенину у кремастом сосу, печено месо, чоколаде и цаппуццино са кроасаном. У међувремену, омиљене уске траперице нису отказане. А Нова година са вечерњим хаљинама је већ на носу.
Као и многе девојке, сваке јесени сам се нашао у овој занимљивој позицији. А испоставило се да постоји пристојан излаз из тога - чак и ако сте веома заузети и уопште не кувате код куће. У вашем приступу постоји много опција за удобан и топао, али апсолутно не нужно дебели и тешки оброк, са којим ћете се добро осјећати на хладноћи. Потребно је обратити пажњу на то на време.
Прво, желим да кажем за супе. Чак и само супа од поврћа, али врела и са житарицом, већ се дивно загреје и вуче за лагани ручак - упркос чињеници да заправо ништа нисте јели. А ако он, на пример, такође са печуркама, резанцима, пасуљем или лећом, дуже време испари осећај глади. Они су сада скоро свуда где можете наручити ручак или купити. Ако још имате мало времена, размислите о кувању пирених јуха код куће. Само мало пржите лук и бели лук. Додајте своје омиљено поврће (све добро: нпр. Шаргарепа, бундеве, броколи, карфиол, зелени грашак и целер), покријте водом и прокухајте. Када је поврће мекано, исјецкајте их мијешалицом. Ова супа је веома пријатна за вечеру, посебно са неколико капи маслиновог уља и пињолима. А ако желите, погодно је да понесете са собом на посао.
Друга важна ствар је месо. Или птица. Ако нисте убедјени вегетаријанац, онда се о њима треба сетити зими. Из неког разлога, са њима за одржавање телесне температуре и позитивно постаје много лакше. Ако их поједете одвојено од свих врста угљених хидрата (хлеб, панирање, житарице, кромпир и тестенине), осећај тежине је потпуно нестао. И за сваки дан, по мом мишљењу, посебно исправна и посебно подцијењена храна је кувано месо заједно са бујоном. Ако је добро кухати, што уопште није тешко, не могу ни вјеровати колико је укусна. Најбоље је да погледате пилетину, ћурке и ребра (говедина или јагњетина). Једноставно пресавијте месо и неочишћено поврће (лук, два или три чешњака чешњака, шаргарепу, по жељи, корен целера или петељке) у велику лонац, баците ловоров лист, неколико грашка и со. Напуните водом и кувајте 30 минута или сат времена, док месо не буде меко.
Чудно како се чини, зими, зачињена и зачињена храна, која је дошла управо супротно од врелих земаља (рецимо, Индије и Тајланда), је веома релевантна. Све врсте бибера, ђумбира, сенфа од сенфа, цимета, каранфилића и других зачина који се активно користе у њима имају огроман капацитет грејања, чак и ако је сам посудица веома лагана. Ако нисте навикли да будете пикантни, пробајте. Сада на многим местима можете наручити цурри, месни или биљни вок или том иам за ручак или вечеру. Ви сами нећете приметити како вам се свиђа, а озбиљност ће престати да вас збуњује. А за дом, то је само да зграбите врећицу чили праха, црни папар, штапиће циметом, кутије кардамона, звијер анис и каранфиле у трговини. И бацати их где год желе: у чај, у пиринач, у паприкаш - све ће украсити.
Не могу да шутим о још једној дивној ствари - гранола. То је она, по мом мишљењу, зими вам треба доручак. У композицији је слична муеслију, али у исто вријеме невјеројатно укусна. Врло је вјероватно да ћете први пут пожељети јести за ручак и вечеру. Добра гранола се сада продаје у кафанама (у облику плочица или мрвица у чашама). Али ћете добити домаће три пута укусније. Само помешајте чашу зобене каше, шаку семена бундеве и ораха, две кашике шећера и меда, кашичицу цимета и ђумбира, мало соли, кашику биљног уља и четири кашике јабуке. Поспите на лим за печење и пеците на 180 степени 40 минута, повремено мешајте. Набавите златну карамелну свјежину. Сипајте шаку грожђица и сушене вишње и помешајте. Можете га јести са млеком, соком или јогуртом, али чак и само уз шољицу чаја, то је неописиво лијепо.
Никада не заборавите на кувано вино. Ово је неометан излаз из најхладније и најдепресивније ситуације. Боцу црног вина, пар наранџи, слатки зачини, мед по укусу, топлину, сипајте чашу ракије - и све, имате је у шољици. А у случају неалкохолних потреба, комплетан аналог је ђумбир чај. Затим, уместо вина, узмите комад ђумбирског корена величине прста. Без чишћења одрежите га на танке кришке, покријте водом, прокухајте, кувајте пет минута и оставите да се кува 10 минута. И уопште се не заносите да бисте се ограничили. Барем једном недељно, али будите сигурни да себи дозволите оно о чему сањате ноћу, било да је у питању капућино са лепињом, чоколадом или сланином са белим луком. Не смијемо заборавити душу. Посебно зими.
ФОТОГРАФИЈЕ: 1, 2, 3, 4 виа Схуттерстоцк