Шкампи: Фриед Гарлиц & Цхилли

Као део колоне „Производ месеца“, одлучили смо да проучавамо шкампе и сваке недеље у априлу ћемо са њима објавити рецепт. НАУЧИТЕ ПРОПОРЦИЈЕ СВАКОГ САСТОЈАЊА, ПРОНАЂИТЕ КУРСОР НА СЛИКИ.

Шкампи пржени са белим луком и чилијем

Метод припреме:

Уклоните главу и љуску из шкампа (оставите реп). Направите дубок рез од два до три милиметра у леђима и уклоните вену. Исперите шкампе хладном водом и осушите. Ставите их у посуду, поспите сољу и промешајте.

У широкој посуди загрејте маслиново уље на средњу топлоту. Додајте чешњак, чили и паприку и кувајте десет секунди. Додајте шкампе и кувајте једну или две минуте са сваке стране док не постану ружичасте.

Уклоните из топлоте, ставите у дубоку посуду за сервирање или појединачне здјеле са чешњаком и маслацем. Одмах послужите кришке багета.