Новогодишњи мени: 4 опције за различите компаније

Врло брзо на каучу ће бити могуће лежати са предивном чашом шампањца или коктела, али за сада постоји још један кретен - припремити бар нешто за вечеру (искрено се надамо да не морате трчати око 31. децембра у потрази за поклонима). Без салате, наравно, коштаће ретки сто, али треба да скухате нешто друго - поготово ако сте позвали своје пријатеље кући и нисте израчунали њихову снагу и време, што није довољно за планирање менија. Направили смо четири опције за свечану вечеру за различите компаније, велике и мале, као и за оне који не једу месо и рибу. Производи за сва јела могу се наћи у најближем супермаркету или на тржишту, тако да се од ове године тражи да сакупите снагу за последњи трзај, купите храну и позовете пријатеље да помогну исећи салате, испећи рибу или кувати десерт - тако да не буде увредљиво и да су сви уморни. истог степена.

Вечера за 4 особе

Бундева са луком и пеканима

Кухање:

Загрејте рерну на 175 степени, ставите орахе на лим за печење, пржите 5-8 минута.

Огулите бундеве, извадите семе, исеците на коцкице.

У великој тави на лаганој ватри растопите маслац. Додајте лук и пржите око 15 минута. Додајте бундеве, помешајте, покријте поклопцем. Кувајте док бундева не почну да постају мекана, али и даље задржавају свој облик (око 15 минута). Зачините со и бибер. Оставити да се охлади на собној температури.

Загрејте бундеве пре сервирања, помешајте пола ораха и пола першуна. Украсите преостале орахе и першун.

Салата од шкампа на репу

Састојци:

Кухање:

За сос, помешајте све течне састојке у малој посуди, зачините по слану и биберу.

Комбинујте све састојке у велику здјелу, поспите јалапено дресингом, пеците 10 минута и послужите.

Лосос са сосом од брокула и капара

Састојци:

Кухање:

Загрејте рерну на 200 степени. Ставите брокулу и 2 кашике маслаца на велики пергамент, зачините сољу и папром. Кухање брокуле, уз мешање, 12-15 минута.

Грмље лососа 1 кашику уља, зачините сољу и папром. Ставите брокулу на ивице тигања, ставите рибу у средину и кувајте 10-15 минута.

Помешајте јалапенос, сирће и прстохват соли у малу посуду и пустите да се скуха (око 10 минута). Помијешајте капаре и преостале 1 жлицу уља, зачините сољу и папром. Пре сервирања, лосос са броколијем прелијте сосом.

Лемон Пие

САСТОЈЦИ:

Кухање:

Загрејте рерну на 190 степени. Посуду за печење намажите маргарином, ставите папир за печење на дно, поспите брашном са стране.

У посуди, тучите маргарин и шећер док смјеса не постане зрак (5 минута). У јаја, додајте полет од 2 лимуна и 1 наранџи, помешајте. Просијте брашно и прашак за пециво, помијешајте сок од 1 лимуна и пола наранче. Направи тесто.

Сипајте смјесу у посуду за печење, ставите је у средину пећнице 40 минута. Пустите да се охлади.

За глазуру, комбинујте шећер у праху са полетом и соком од пола лимуна и четвртином наранџе. Улијте охлађену торту залеђивањем, нарежите мало лимунове и наранџасте корице.

Вегетаријанска вечера за 4 особе

Патлиџан Цапоната Брусцхетта

Састојци:

Кухање:

Загрејте 3 кашике уља у великој тави на великој ватри. Ставите патлиџан, со и бибер. Кувати, без мешања, 2 минута до златно браон боје. Мешати и наставити кување, мешањем, око 2 минута. Пребаците у средњу посуду.

Смањите топлоту на медијум, додајте преосталу кашику уља у посуду. Додајте лук, со и бибер и кувајте, мешајте 5-6 минута. Додајте суво грожђе, сирће, капаре, шећер и помешајте. Кувајте око 2 минута.

Уклоните из топлоте, додајте оригано и куване патлиџане. Со и бибер по укусу. Пустите да се охлади.

За брускете, загрејте роштиљ на 190-220 степени.

Ставите исечене комаде циабате на лим за печење, нанесите уље са обе стране, посолите и попаприте на једној страни.

Ставите хлеб на роштиљ и кувајте док комадићи не буду пржени и хрскави са обе стране (2-3 минута).

Пржене комаде вратите натраг у лим за печење са сланом паприком горе и трљајте чешањ чешњака.

Распоредите цапонату у циабатта комаде. Ако је потребно, пре сервирања, прережите брускете.

Салата од шаргарепе и авокада

Састојци:

Кухање:

Прережите краставац, авокадо и лук на коцке средње величине и ставите у посуду, додајте мркву. Помешајте смешу са семеном конопље и прстохватом паприке. Додајте сос од сока, уља и зачина и лагано измијешајте.

Пустите да стоји у фрижидеру сат времена, а затим послужите.

Веггие Потато Росх

Састојци:

Кухање:

Загрејте рерну на 180 степени. Огулите кромпир и шаргарепу, нарежите на велико (у храни или ручно). Додајте прстохват соли, помешајте и оставите 5 минута. За облачење у посуду, помешајте сенф, лимунов сок, 2 кашичице маслиновог уља, прстохват соли и бибера.

Улијте маслиново уље у велику здјелу и додајте прстохват бибера. Стисните мешавину кромпира и шаргарепе и ставите у посуду. Добро промијешајте, равномјерно распоредите на велику посуду за печење маслацем. Пеците 35 минута до златне хрскавице.

Пржите грашак на 1 минуту у тави са кипућом сланом водом, а затим пребаците у посуду са преливом, ставите листове шпината на врх. Непосредно пре него што је рошти спреман, скухајте јаја.

Пре сервирања ставите на мешану салату, поширана јаја и поспите фета сиром.

Мини донутс са сосом од малине

Састојци:

Кухање:

У малој посуди на средњој ватри растопите маргарин, помијешајте са сојиним млијеком и 2 жлице сунцокретовог уља. У велику здјелу помијешајте брашно, прашак за пециво, со и шећер, направите бунар у средини и улијте растопљену смјесу.

Мешајте вилицом до густог теста. Формирајте мале куглице.

Загрејте преостало сунцокретово уље у дубокој тави на високој температури. Смањите топлоту на средње, спустите куглице од теста на вруће уље. Кухајте, окрећући се, 3-5 минута, док крофне не испливају на површину.

Направите ванилин шећер. Изрежите чахуру ваниле горе-доле, извадите семе и здробите са пола шећера у малтеру. Ставите у велику посуду са преосталим шећером.

Пренесите куване крофне у двоструки слој папирних убруса и оставите да се охлади. Поспите ванилин шећер и ставите посуду.

За сос од малине, ставите у здјелу бобица, шећер у праху и сок од пола наранче, исјецкајте вилицом.

Вечера за 6-8 особа

Купус на жару са сосом од лимете

Састојци:

Кухање:

Загрејте роштиљ. Сок од лимете, маслиново уље, рибљи сос, бели лук, цилантро, со, љута паприка и шећер нарезани у блендеру.

Уклоните спољашње листове из купуса. На глави купуса изрежите 8 полумесеца исте величине, без скидања стабљике и науљите је.

Положите полумјесеце на роштиљ, покријте и кувајте 5-7 минута, док купус не постане мекан. Окрените се, покријте и кувајте 5-7 минута на другој страни. Извадите купус када постане мекан напољу, али још увек у средини. Смањите температуру ако је потребно. Немојте се плашити поцрњелих ивица - они ће дати купусу задимљени укус.

Извадите купус из роштиља, ставите посуду, прелијте сосом. Послужите са лиметним клиновима.

Кромпирски квадрати са лососом и крем сиром

Састојци:

Кухање:

Загрејте рерну на 220 степени. Пеците кромпир тако да они постану мекани (око 1 сат и 20 минута) и охладите. Смањите температуру у рерни на 180 степени.

Печени кромпир изрежите на пола, уклоните месо, ставите у посуду и добро промешајте. Мешати две трећине растопљеног маслаца, брашна и соде. Зачините по укусу.

Папир за печење ставите на велики лим за печење и маст са преосталим маслацем (оставите мало). Тесто од кромпира разваљајте на побрашњену површину, а затим ставите на лим за печење. Очистите тијесто преосталим растопљеним маслацем и пеците 45 минута до златно смеђе боје.

Извадите из рерне и охладите. Ставите крем сир у велику здјелу, туците док не постане глатко. Додајте крем и лимунов сок, зачините црним бибером. Смесу ставите на охлађену питу од кромпира, а лист крумпира одрежите оштрим ножем на 30 квадрата. За сваки комад ставите траку лососа, копра, капара и корицу лимуна. Ставите на посуду и послужите.

Класична печена говедина са поврћем

Састојци:

Кухање:

Загрејте рерну на 160 степени, поставите решетку у доњи део. Загрејте маслиново уље на средњој температури у посуди за печење. Месо зачините сољу и папром, поспите брашном, ставите у посуду за печење и кувајте док се не закува (око 5 минута са сваке стране). Извади.

У исту жеравицу ставите сланину, лук и мркву ситно исецкану. Пеците, мешајте, док се не омекша (око 5 минута). Додајте парадајзну пасту и бели лук и пеците, мешајте док паста не почне да цврчи (око 4 минута). Помијешајте коњак, додајте вино и јуху. Врати месо на жеравицу.

Ставите целер, ловоров лист, паприку, свеже млевени бибер, каранфилић и сву траву у газу, свежите их у торбу. Ставите жеравицу и прокључајте. Ставите лист папира на месо и покријте поклопцем. Пренесите посуду у рерну и кувајте 1 сат и 30 минута.

Додајте репу, кромпир, шаргарепу и 1 кашичицу соли. Покријте пергаментом и поклопцем и вратите се у рерну. Кувајте од 1 до 30 минута до 2 сата и више док термометар за месо не покаже 85 степени.

Ставите поврће на тањир и ставите месо на даску за резање. Припремите умак: уклоните врећицу биљака и уклоните преосталу масноћу из течности, прокувајте на средњој ватри док се волумен не преполови (отприлике 25 минута). Зачините со и бибер. Вратите поврће у сос.

Месо је ситно исецкано и расуто на пладњу. Поврће и сос леже око меса. Поспите са нарезаним першуном.

Чоколадни колач са корицом наранџе

Састојци:

Кухање:

Наранџина кора је боље припремити унапријед. Ставите шећер и 300 мл воде у медијску посуду и прокључајте. Смањите топлоту, додајте коре наранче и кувајте, мешајте, 1 сат, док не постану провидни. Извадите из сирупа, ставите на лим за печење са пергаментом, оставите да се осуши (најмање 8 сати), изрежите на мале комаде. Сируп саве.

Загрејте рерну на 180 степени. Посуду за хлеб лагано подмажите маслиновим уљем, ставите пергамент на дно.

Груњајте лешнике (не фино), ставите у посуду, додајте корицу наранче, прстохват соли и преостале сухе састојке. Добро промијешати.

У посуди помешајте путер и сок од поморанџе. Ставите јаја и шећер у миксер и тучите док се смеша не утростручи (око 5-10 минута). Полако улијте уље у мешавину јаја и промешајте.

Додати брашно у мешавину јаја и промешати. Улијте тесто у припремљени облик и пеците 50-55 минута. Спремност се може проверити чачкалицом која треба да се осуши.

Пробијте целу површину колача, сипајте 5 кашика. л конзервирани сируп од наранче. Одмори се и охлади. Одрежите врх торте и ставите га на посуду за сервирање.

За украшавање, сипајте сок од наранче у малу посуду и прокухајте. Помијешајте чоколаду са соком и формирајте ганацхе. Ставите у фрижидер 20-25 минута. Украсите торту ганацхеом (можете користити кесицу за пециво), орасима и кришкама наранџе.

Колач се може чувати 3 дана у херметички затвореној посуди.

Вечера за 12 особа

Тост од авокада са сосом од кикирикија

Састојци:

Кухање:

У посуди на средњем топлоту, мешајте, пржите семе сезама, бадеме и кикирики (око 7 минута). Ставите миксер и оставите да се охлади.

Тамо додајте здробљену црвену паприку и маслац од кикирикија, млеко до соса, посолите и ставите у посуду.

У другој посуди, помешајте авокадо са соком лимете, со. Залијевајте авокадом да бисте ставили тост, ставили на посуду. Топ са сусам сосом и украсите цилантром.

Фестиве Вегетабле Салад

Састојци:

Кухање:

Сецкати бибер, краставац и купус. Заједно са грахом и ротквицом ставити у одвојене посуде.

У тегли с поклопцем, прво помијешајте уље с лимуновим соком, затим додајте мед, сол и свјеже мљевени папар (све помијешајте тако да протресете посуду са затвореним поклопцем). Добијени сос 1-2 жлице. л Сипати у сваки контејнер, затворити и охладити (2-4 сата).

Ставите поврће и фета сир на равну посуду, поспите свјежим першуном.

Брусцхетта са пастом од инћуна и пастрмка

Састојци:

Кухање:

Парснип пасте. У сланој кипућој води, кувајте пастрњак (8-10 минута). Оциједите воду, пребаците коријен корена у процесор хране, додајте маслац и бич. Настало пире доводи до густог стања, уз стално мешање, на лаганој ватри (15 минута). Додајте со и бибер. Пребаците у посуду и покријте пластичном фолијом. Оставите 30 минута.

Басил оил. У блендеру, исецкати босиљак, першун и бели лук. Додајте маслиново уље и истресите док не постане глатко. Зачините по маслиновом уљу, соли и биберу.

Тоастс. Загрејте рерну на 200 степени, ставите кришке багуета на лим за печење, исперите их са обе стране маслиновим уљем. Осушите до златно браон боје (8-10 минута), а затим охладите.

Ставите тестенину на тост, ставите јело, распоредите инћуна један по један и прелијте уљем босиљка.

Паста се може припремити унапред. Чува се у фрижидеру до 2 дана.

Свињетина са кајсијама

САСТОЈЦИ:

Кухање:

Ставите кајсије у посуду и улијте ½ шољице воде, прокључајте, извадите из топлоте и оставите да се натопи у води (око 10 минута).

Направите дугачак прорезани нож у средини слабине са прорезом пречника 4 цм (дуж читаве дужине). Да бисте проширили рупу, уметните дрвену жлицу у њу. У посуди, помешајте кајсије, пола белог лука и чај од ложа соли. Ставите смешу у слабину. Везите леђа са кухињским навојем на сваких 4 цм.

Загрејте рерну на 160 степени. Ружмарин, ¾ сочне кашике и 1 кашичица у малтеру. Додајте преостали бели лук и протрљајте леђа смешом.

Кутију ставите у рерну и пеците 45 минута. Извадите из рерне, прелијте јуху, вратите у рерну и наставите са кувањем, сипајте сок сваких 15 минута док унутрашња температура меса не достигне 65 степени (око 1 сат).

Пре резања, оставите грудни кош лежати на роштиљу око 20 минута. Украсите гранчицама ружмарина. Користите преостали сок као сос.

Мирисни рибљи кари

Састојци:

Кухање:

Загрејте рерну на 160 степени. Црни лук, бели лук, ђумбир, бибер паприку, коријандер и паприку огулите и ситно сецкајте. Ставите у највећу посуду за пржење, додајте сунцокретово уље, зачине, кари лишће и кувајте 2 минута на средњој ватри. Додајте исецкано поврће, бели лук и цилантро и кувајте, мешајте док не постану мекане и златне боје (око 15 минута).

Ставите рибу на кожу лимова за печење. Додајте зачине и поспите маслиновим уљем. Лагано окрените кожу и ставите посуду у пећницу 20 минута. Резани парадајз (на четири дела) и рачићи.

Извадите посуду за печење из рерне и загрејте решетку. Скините кожу са лососа и ставите на комад фолије. Ставите мешани парадајз, шкампи, кокосово млеко, полет и сок од 1 лимуна на лим за печење и кувајте на шпорету на средњем или слабом врућину док се не скухају. Пеците кожу лососа док не постане хрскава и хладна.

Велика кашика разбија лососа на велике комаде. Посолите, попаприте и сок од лимуна по укусу, ставите хрскаву кожу, поспите листом коријандера. Послужите уз велике кришке лимуна.

Гингербреад Цоокиес

САСТОЈЦИ:

Кухање:

У великој здјели истресите миксер средњом брзином с маслацем и смеђим шећером (око 5 минута). Додајте јаје и меласу. Мешајте преостале састојке, осим шећера. Покријте и оставите у фрижидеру најмање 2 сата.

Загрејте рерну на 180 степени. Ставите пергаментни папир на пладањ за печење. Ставите шећер у малу посуду. Формирајте куглице за тесто (2,5 цм) и умотајте у шећер. Лагано изравнати колачиће на удаљености од 2 цм.

Пеците 8-10 минута. Цоол и послужите. Кухане колачиће чувају под поклопцем до 1 недеље.

Мандарине у чоколади

Састојци:

Кухање:

Пеел тангеринес. Ставите пергаментни папир на лим за печење.

Растопите чоколаду у микроталасној пећници или у воденом купатилу. По жељи, додајте кондиторску маст (уз то, чоколадна глазура ће постати глаткија и лакша за рад, али само чоколада ће учинити).

Очистите сваки комад у растопљеној чоколади, ставите на лим за печење и поспите сољу. Оставити да се охлади док се чоколада не стврдне (око 10 минута).