Шта јести током лета: 10 здравих сезонских производа
Пре почетка сваке сезоне објављујемо листу свјежих производа на које се исплати обратити пажња. Упркос чињеници да је увијек могуће наћи свјеже, максимално здраве и богате окусне производе, најбогатија сезона воћа и поврћа је љето. Лети на тржницама и радњама чека нас прави рог изобиља јагода, грожђа и парадајза. Разумијемо шта треба посветити посебну пажњу у периоду од јуна до августа.
боље одмах више. Зашто? Прво, да направимо салату са соком од авокада и сенфа, коју нас је згодни човек Антхони из емисије "Куеер Еие" научио да кувамо. Друго, исциједите сок из њих и направите коктеле, као што је зачински и димљени "Палома" са соком грејпа. И на крају, испећи најлепшу светску торту са грејпом и црвеним поморанџама.
Кајсије
Ове године, због ненормалне прољетне врућине, стабла марелице су цвјетала рано, тако да имамо све шансе да ускоро видимо њихове плодове на полицама. Кајсије су релативно непретенциозне према временским условима, а свеже воће локалног порекла може се наћи у већини делова континенталне Европе. Различите сорте кајсије имају различите периоде жетве, тако да се свеже воће појављује на тржиштима од почетка јуна до скоро краја августа; Сигурно их можете купити током цијелог љета.
Када су свјеже марелице досадно, можете направити припреме - направити мармеладу-џумбир џем или инсистирати ликер марелица, што ће подићи ваше расположење у туробној јесен (само немојте претјерати!).
Мулберри
Пре него што се одлучите за куповину паковања свеже дудове, препоручујемо да купите кутију хируршких рукавица - сок дуд неповратно боји сваку контра-површину богатом љубичастом бојом. Чим покријете себе, кухињу и сва посуђа са перивом пластиком (само је не бацајте, већ је користите више пута), можете почети јести или кухати дуд - свака опција ће учинити живот забавним, укусним и свијетлим (и сличним ефектима клаонице бобица).
Дуду можете потражити на полицама кратко вријеме, од средине јуна до почетка јула; бобице брзо пропадају, а ако их има много, најбоље је да ускоро нешто кувате. Најпопуларнија улога дуда је у пуњењу за пите; Једна од опција је пијана кростат са рузмарином. Осим печења, дуд добро пролази у коктелима са џином, замјењујући купине, на примјер, у овом "Брамблеу".
сол = срећа "још није отказана) или скувати кремасту чорбу, која се, ако је потребно, лако може направити веганском, према рецепту Јамие Оливера.
Да не би погрешили, покушајте да купите кукуруз на тржишту и да од продаваца сазнате како најбоље да кувају тај или онај тип, или бар наведите коју врсту сорте: кукуруз може и треба да се чува, а добра кокица ће изићи из ране “црвене стреле”.
Гарлиц
Упркос чињеници да се чешњак може наћи у продавницама током целе године, у лето почиње сезона. Препоручујемо да одете на тржиште за бели лук и потражите продавце који ће вам продати не само каранфиле, већ и стабљике чешњака, које се називају и стрелцима. Стреле се могу пржити (онда, по укусу, постат ће изненађујуће сличне гљивама) и послужити као прилог - савршен примјер како чак иу руској реалности можете учинити нешто на принципу одрживе хране.
Уобичајени каранфили чешњака, поред чисте употребе у салатама, маринадама за кебаб или конзервацији, могу се испробати у новим верзијама јела - на пример, да се направи салата од сломљених краставаца. А ти можеш само трљати брашно наздрављеним кришкама црног хлеба.
Пеас
Захваљујући достигнућима прехрамбене индустрије, имамо приступ зеленом грашку током цијеле године, али само љети се може наћи не смрзнута, већ сасвим свјежа за себе - у неком тренутку постаје немогуће шетати тржницом без спотицања на шалицама слатког грашка. Наравно, лепо је јести грашак директно из махуна, али га можете додати, на примјер, у собу са лаганим тофуом.
Још једна одлична опција је супа од грашка и менте (у зимској верзији, грашак ће бити замрзнут, а уместо менте, потребно је додати шаку пржене сланине). За већу вечеру са грашком, можете направити лонац са кромпиром, сланином и пестом - међутим, компоненте се лако замењују са остатком хране која се налази у фрижидеру.
или чак мирисни намаз за јутарње здравице. Ако не желите да експериментишете, једноставно пржите или пеците тиквице у рерни са маслиновим уљем, било који сет мирисних биљака које нађете на тржишту, и велике морске соли - свеже и зрело поврће су сами по себи добри.
Едамаме
Традиционално, едамаме су називали сојине махунарке, али не и било које, већ куване у пару или у сланој води. Ова јапанска грицкалица постала је толико популарна широм света да се едамаме сада једноставно назива соја, а техника кувања остаје на дискрецији шефа кухиње - иако парни едамаме са великом морском соли и даље воде.
Као и млади грашак, едамаме улази у сезону у лето, тако да ако видите махуну у супермаркету, узмите је без сумње. Поред обичног пасуља, можете направити и лагане, али богате протеинима салате, као што су куиноа и краставац, за пар едамаме. За следбенике класичне традиције, јело препоручујемо обојити чилијем, сусамовим уљем и белим луком, што ће нагласити слаткоћу самог зрна.
Фигс
У принципу, савет да се "поједе неколико килограма у једној особи" може се сматрати добром опцијом за прављење смокава, али за недовољно физички обучене љубитеље смокава имамо неколико једноставнијих рецепата. Смокве су једноставно и деликатно воће у смислу укуса, тако да га можете почети уносити у летњу исхрану са најједноставнијим рецептима, на пример, од сирева са смоквама и медом. У другој фази комплексности - додавање смокава салатама, на пример монокромна слатка салата са шљивама или слана салата са парма и босиљак.
Професионални смокви од смокава могу вам препоручити сложенији рецепт: карамелизиране смокве са бресквама и балзамичним сосом. А ако код куће има мало шерија, онда може ићи на посао - да постане део колача са смоквама и бадемима. С друге стране, ако имате чашу шерија, која се може јести са шачицом смокава, онда не можете направити питу.
Јаје се може јести сирово или укисељено, али велике већ треба термички обрадити. Сечење артичока је веома тешко, тако да је прво боље прочитати детаљне инструкције и припремити морално.
Када будете спремни за тај процес, пробајте мариниране артичоке у маслиновом уљу и биљу (прво ће морати да се кувају велики пупољци, а мали се одмах могу маринирати) или кувана крем јуха од артичока. Док је свеже поврће доступно, немојте пропустити прилику да скухате медитеранску салату са артичокама, палминим изданцима (ако постоје) и ориганом.
Фотографије: римглов - стоцк.адобе.цом, иуракп - стоцк.адобе.цом, сасапанцхенко - стоцк.адобе.цом, илиетус - стоцк.адобе.цом, ивдавид - стоцк.адобе.цом, сантиа3 - стоцк.адобе.цом, Анна Куцхерова - стоцк.адобе.цом, домнитски - стоцк.адобе.цом, Тим УР - стоцк.адобе.цом, Ксавиер - стоцк.адобе.цом