Омг, ГМО: 5 изума у свету хране
Ове године, уобичајена идеја хране сломили су колико су могли: узгајали су бургер котлет, правили замене за храну и чудне хибриде: кронат и с'море окус сладоледа. Главна ствар - нико се неће зауставити на овоме. Вондерзине је прикупио још неколико примера технолошке хране.
3Д храна
Идеја (или боље речено, потреба) да се штампа храна дошла је на памет стручњацима НАСА-е. Уобичајене технологије не дозвољавају да се храна држи у погодном облику за потрошњу пет година (такав период је потребан за дуге мисије - летење на Марс, на пример), па чак и астронаути не могу да кувају оно што желе због ограниченог броја производа. Стога је агенција спонзорисала полугодишњу студију о могућности штампања хране (3Д штампачи су углавном изузетно заинтересовани за НАСА).
Сјајни сладолед
Да не кажем да је храна која светли у мраку нова ствар - Харвардски студенти са својим фосфоресцентним жвакањем медвједа су бар три године испред каризматичне компаније Лицк Ме И'м Делициоус. Међутим, технологија произвођача сладоледа је другачија: они додају не кинин, већ протеин медуза који се поново ствара у вештачким условима, који не сија стално, већ само ако је поремећен (то јест, јесте).
Пиринач са мрквом
Недостатак витамина А у исхрани становништва Африке и Азије и немогућност добијања потребних шаргарепа и слатког кромпира који не расту у тим областима навели су научнике да унапреде обични пиринач, један од главних производа на свету. Генетски модификован, он је изашао жут (већ је добио надимак "злато"), а једна шалица дневно, према очекивањима Америчког друштва за исхрану, даје половину дневне потребе за витамином А.
Сатисфриес
Бургер Кинг је одлучио да њихов помфрит буде мање штетан. Чињеница је да обични апсорбују превише уља; Сатисфриес га апсорбује за 40% мање - због тога се садржај калорија смањује за трећину. Компанија, наравно, неће открити како су то учинили, али се, највероватније, није промијенио састав самог крумпира, већ технологија кухања. Важно је напоменути да је Бургер Кинг одлучио искрено не означити Сатисфриес као корисно - на крају крајева, то је и даље иста штетна ствар, само мање масти.
Сониц "салт"
Чак ни храна уопште, већ напротив, њена замена. Прошлогодишње истраживање на Оксфордском универзитету показало је да звук, попут мириса, утјече на перцепцију хране: високи звуци чине храну слађом, ниски звучи вруће. Идеја је нова, али ју је Хестон Блументхал већ ставио у оптицај: у својој "Дебели патки" почели су да служе рибља јела, "зачинивши" их звуковима мора - тако да је уз мању количину соли риба умерено слан.
ФОТО: пхото виа Схуттерстоцк