Различити људи о томе како су напустили вегетаријанство
Иновде више људи одбија производе животињског порекла. Неки се противе злостављању стоке, други сматрају да је такав избор еколошки прихватљивији, а трећа таква храна помаже да се осећате боље. Међутим, дешава се и да, након неколико година живљења на вегетаријанској исхрани, особа крене у супротном смјеру - а разлози могу бити врло различити.
Тешкоћа са вегетаријанством и веганством није толико велика да је потребно напустити месо или животињске производе, као и потребу одржавања уравнотежене и разноврсне прехране. Лажни приступ проблему доводи до тога да људи једу веома хомогена и не хранљива јела. Иако, наравно, свако може да се суочи са таквим проблемом, а не само са вегетаријанцем.
Важно је размислити о есенцијалним храњивим тварима како би се избјегли могући здравствени проблеми: вегетаријанци би требали пазити на довољно жељеза (за жене се сматра да имају више мушкараца у овој ситуацији) и витамина Б12, а вегани такођер требају обратити пажњу на калциј. Труднице морају бити посебно пажљиве: поред Б12 и гвожђа, оне морају да одржавају нивое витамина Д.
Разговарали смо са различитим људима о томе зашто су поново почели јести месо и како су се осјећали - тада и сада.
Интервју: Алина Коленцхенко
Алекандра
33 године
9 година био је вегетаријанац
Од раног детињства сам знао да ћу једног дана постати вегетаријанац. Можда зато што су родитељи обожавали одвојене оброке, књиге и табеле компатибилности производа Паул Брагга чувале су се код куће (научници данас мисле да је наше тело способно да пробави и апсорбује било коју комбинацију производа, једини изузетак је индивидуална нетрпељивост. Напомена ед.). Био сам у линији, али нико ме није желио одбити.
Тада је било гладних деведесетих, када је у исхрани било најмање меса, јер је било скупо. Моја младост је била потпуно "месната" и добро нахрањена, а са двадесет три године у једном сам тренутку престала јести месо, једноставно зато што сам схватила: дошло је вријеме. Тешко је навести специфичан разлог: прехрамбене навике дјеце, информације из духовне и езотеричке литературе, субјективни осјећај меса као "тешке" хране са становишта "енергије" и физиологије, и изненадна спознаја да месу више не требам.
Био сам овоко- и лакто-вегетаријанац, то јест, јео сам млечне производе и јаја. Ријетко је јела рибу (неколико пута годишње у конзумирању рибљих конзерви). У томе се осјећала добро, неколико мјесеци након што је одустала од меса, испустила је неколико килограма. Увек сам имао спортску фигуру, али овде сам, како кажу, “пресушио” - појавили су се моји мишићи и мишићи (постоје докази да вегетаријанска дијета заправо доприноси већем губитку тежине од других дијета. - Напомена ед.). У периоду вегетаријанства, увече сам могао да возим бицикл на тридесет километара, пливао у базену на пола километра за четрдесет пет минута, и могао сам да се подигнем десет пута. Дијета је била лака, све је било врло природно: нисам хтјела месо, кухала сам вегетаријанска јела и мени је био разнолик.
Пре пар година сам се преселио у други град - то је био веома тежак период, комплетан рестарт. Схватио сам да ако се не почнем мијењати, онда све може завршити сузама. Током године, променио сам опсег активности, интересе, веровања, дневну рутину, изглед, име и навике у исхрани. Дијета је сама по себи модификована, врло лако и природно. Сада, две године касније, још увек једем месо животиња без фанатизма - нисам преиспитала своја гледишта. Прошле године, открио сам много нових јела, прво сам пробао шурпе, кинкалије и шаварме - и све се то показало веома укусним.
Не жалим. И даље мислим да када је одбијање меса настало као резултат унутрашње трансформације, то је природан процес. Мало изненадјујуци милитантни вегетаријанци, као и ортодоксни месоједи.
Алина
22 ИЕАРС
3 године био је вегетаријанац
Некако су бака и деда донијели свињу, коју сам обожавао да храним и удара. Али једном сам у снијегу у врту видио одсјечену главу мог пријатеља. Од тада сам заувијек престао јести свињетину, али сам дошао до свјесног вегетаријанства много касније. Једном сам одлучио да поднесем коризму прије Ускрса, а онда сам се изненадио кад сам открио да се доиста нисам хтио вратити у месо и слатке ролнице. Осјећао сам се као лаган и слободан као и увијек, пробудио ме је енергија и невјеројатан талас снаге - одлучио сам да је све то због одбијања меса.
Од тада сам почео да избегавам јела од меса, иако нисам себе назвао вегетаријанцем - на пример, могао сам да поједем комад пиззе за компанију да не бих увредио пријатеља који је срећно наручио обојицу. Постао сам “идеолошки” вегетаријанац неколико година касније, када сам случајно био на фарми великог произвонача меса: телад која је пасла на ливади, а ресторан је био удаљен стотињак метара даље, од којих су се пржили котлети. Био сам шокиран. Почео сам да копам, читам и видим довољно да сам од тада почео да једем само поврће - сваки комад сира или комад ћуретине почео је да изазива снажан осећај кривице. Била сам повријеђена изгледом бифтека или рекламе пљескавице, док сам на ручку у кафетерији са гађењем гледала како људи једу котлете натопљене болом и страхом од животиња које нису жељеле умријети (стрес који животиње доживљавају прије него што умре може утјецати на месо - међутим, Различите животиње могу имати различите ефекте - дакле, производња меса и клање животиња су више етички. Напомена ед.).
Није било лако бити вегетаријанац - на примјер, на дугом путовању у Италију нисам могао вечерати ни у једном ресторану. Због урођених хроничних проблема са гастроинтестиналним трактом, моја листа дозвољених намирница била је чак и краћа од просечног вегетаријанца: не могу да једем орахе, бобице, гљиве, кисело поврће и воће, тако да сам у основи живео на куваном кромпиру, шаргарепи и репи. Чинило ми се да као вегетаријанац радим праву ствар - у односу на себе и на свијет. Али након две године таквог начина исхране, стање моје коже и косе се драматично погоршало, а чудни болови у стомаку су ми почели сметати. Ја физички нисам могла устати из кревета ујутро, а одлазак у најближи дућан изгледао је као освајање Евереста. Када сам коначно стигао у болницу, испоставило се да сам на ивици кахексије (исцрпљености тела. - Напомена ед.), док зарађују озбиљне проблеме са панкреасом.
Да би се вратили лекари саветовали су да почну да једу месо, јаја и скуте. Није било лако то урадити: прво, моје тијело је једноставно заборавило како узети такву храну, а друго, сваки прогутани комад невегетаријанске хране био је праћен осјећајем кривице и мислио је да сам издао принципе. Током оброка осећала сам панику, могла сам је савладати само уз помоћ психотерапеута. Прихватио сам да за нормалну добробит неколико пута недељно морам да поједем пилетину, ћурку, сир и омиљени сир.
Мислим да је здравље још вредније од принципа, и да је могуће позитивно утицати на свет на друге начине. Није познато да је то етичније: купити домаћи свјежи сир и јаја или егзотично воће и сојин сир, чији се угљични отисак протеже широм свијета. Знам да већ постоји вештачко месо, и радујем се када постане широко доступан. Вероватно није тако тешко бити вегетаријанац у топлој земљи поред мора, али у руској реалности морате се држати веома ограниченог менија или смањити много новца да бисте купили добру рибу и свеже поврће ван сезоне.
Лада
21 год
3 месеца практиковали сирову храну
Имао сам проблема са бубрезима и репродуктивним системом, што ме је јако узнемиравало и спречавало да живим, а лекови које су лекари прописали нису помогли. Из овога сам био психолошки веома тежак. Добио сам пост на ВКонтактеу о "магичним" ефектима поста и одлучио сам да га испробам - на крају сам провео без хране, кухао у четрдесет и два (нема убедљивих доказа да пост може помоћи у лијечењу било које болести, не. - Напомена ед.). Према плану, након штрајка глађу, било је неопходно да се једе сирова храна на месец дана и тек тада се постепено враћа у термички обрађену храну. Одлучио сам да, пошто сам тако добро очистио своје тијело, више се не бих враћао на месо (чишћење тијела или детоксикација није потребна без посебних индикација). Напомена ед.). Осим тога, раније сам мислио да ћу јести мртве животиње. На крају сам одлучио да постанем веган.
Проблем је био у томе што сам се држао веганства, а још мање сирове хране, нисам могао добити довољно. Ела базени, осетио сам да је стомак пун до јачине, а жестока глад и даље је остала. После неколико месеци схватио сам да ћу то поднети - чак и ноћу сам сањао храну. Пробала сам различите намирнице, али на крају сам дошла до закључка да ми ништа од веганске исхране не даје засићење. Зато сам почео да поново једем месо и топлински обрађену храну - и осећај вечне глади ме је напустио.
Позитивно оцењујем овај експеримент: бол у бубрезима и репродуктивном систему је преминуо и није се вратио од тада (истраживања показују да је вегетаријанска и веганска храна заправо повезана са мањим ризиком од одређених болести, али то је само корелација, а не јасан узрок). истражна веза. Напомена ед.). Надам се да ће једног дана врло глатко, компетентно, мирно, без прекида, а РПП коначно прећи на веганство и осјећати се сјајно.
Цхристина
18 година
2 године био је вегетаријанац
Са четрнаест година, гледао сам филм “Земљани”, у којем су показивали тужне очи животиња, покољ и море крви (документарни филм који је упоређивао људски третман животиња са геноцидом Јевреја у нацистичкој Њемачкој; према ауторима, одласком на веганство можете зауставити патњу животиња. - Напомена ед.). Постало је ружно што се испоставило да је све то на мом тањиру. Чинило ми се да ако престанем да једем месо, то ће нешто промијенити: одбио сам, неко други би произвео мање меса! На крају сам престао да једем говедину, свињетину, пилетину и плодове мора, али сам оставио сир и сир.
Живим на Далеком истоку, где има мало вегетаријанских производа. Тек недавно су се почеле појављивати веганске продавнице и кафићи и фалафел шаварма - иако знатно скупљи него у главном граду. Али пре пет година то није био случај. Појео сам оно што је било неопходно и због тога сам постао много јачи: упркос свим напорима, било је тешко јести уравнотежену исхрану. Иако такав начин живота није за мене брашно. Нисам никога приклонио на страну и мирно реаговао да је неко са мном јео месо. Али управо због таквог начина исхране сам убрзо престао да комуницирам са људима - једноставно нисам имао довољно снаге. Изгубио сам интерес за било шта, био сам стално депресиван. Осим тога, родитељи с којима сам тада живио били су категорички против таквог начина живота, што је комплицирало ситуацију.
Једном сам пала на пилетину. Звучи смешно: нисам је чак ни желела, али одједном сам је узео и прејео. Било је веома неугодно, али је помисао да је време да се заврши са вегетаријанством. Нисам могао одмах да се вратим: био сам мучан, моје тело је једва могло да свари све што сам изгубила. Када сам јео месо, стално сам се осећао кривим, понос није дозволио да се то уради за све. Али ја сам најјаче осуђивао себе: мислио сам да сам издао себе и своја увјерења. Сада могу трезвено да процењујем ово искуство и драго ми је да сам изабрао себе, а не идеју да спасавам животиње. Поново сам имао снаге да комуницирам са људима и учим, иако хронични умор није прошао.
Вегетаријанство је веома тешко практицирати када тамо живите, гдје је зима тешка, хладна и траје шест мјесеци - али из неког разлога о томе не говоре ни у једном филму. Желим да будем здрава и енергична - нажалост, са вегетаријанским начином живота нисам то добро урадио.
Маким
28 година
4 године био веган
У адолесценцији, волела сам филозофију и езотерију, што је утицало на моју одлуку да потпуно одбацим животињске производе. Почео сам радикално: јео сам само житарице и поврће, јео воће, пио биљне чајеве (уравнотежена вегетаријанска исхрана подразумијева протеине, масти и угљикохидрате добивене из разних намирница. - Напомена ед.). Плус, увек сам строго мерио величину порција - требало је да буде постављен у контејнер који ми је служио као референца. Непотребно је рећи да се нисам осјећао добро, али умјесто очекиваног просвјетљења имао сам осјећај потпуне апатије.
Мало сам мењала своју исхрану, почела сам себи дајем веганске слаткише, хлеб и фалафел. Кухање "правих" јела трајало је доста времена, а монотонија је била депресивна. Због оваквог начина живота почео сам да излазим рјеђе: пријатељи нису разумјели и увриједили су се кад сам одбио дијелити храну с њима, ау кафићима и ресторанима практично није било посуђа које сам могао приуштити. На послу иу институту, почели су да ме доживљавају као "чудног типа".
Престао сам да будем веган на апсолутно прозаичан начин: некако, пријатељи у шали су ми предложили да с њима поједем хамбургер, и то сам прихватио и сложио се, изазивајући општи шок. Не разумем како се то догодило, али ме није мучило кајање. Схватио сам да су филозофски принципи који су ме навели једноставно застарјели и да је вријеме да се заврши веганством. Поново сам почела јести месо, добијала на тежини. Покушавајући да се бавим спортом, схватио сам да је моје здравље осетно ослабљено - касније су то потврдили лекари који су открили моје проблеме са бубрезима и панкреасом. Али генерално, не жалим, веганство је био свјестан избор, као и одлука да се врате животињским производима. Мислим да ћу једног дана опет одустати од меса, али истовремено ћу помно пратити своје здравље.
Лена
22 године
6 година вегетаријанство
Дошао сам до вегетаријанства у средњој школи. Једног дана, моја мајка и ја смо отишли у супермаркет за намирнице, где су били акварији са живом рибом. Видео сам како продавачица хвата једну и замотава је у торбу. Отишао сам до мајке и рекао да више нећу јести рибу. Следећег месеца прочитао сам све о вегетаријанству које сам могао, али било је мало информација.
Испрва, као што сам планирао, престао сам јести рибу, а затим месо. Млечни производи нису искључивали, али онда из године у годину постојано веганила ради интереса. У том тренутку било ми је важно да се нађем, а вегетаријанство је помогло да се постигне тај циљ. Осјећао сам се добро, даровао сам крв сваких шест мјесеци и никада нисам имао никакве абнормалности.
Престао сам да будем вегетаријанац као неочекивано када сам почео. Када сам имао деветнаест година, отишао сам у болницу због проблема са ушима. Оброци су били стандардни: парени котлети, месни бујони. Првог дана сам појео оно што сам понио са собом, а други сам се питао: "Зашто сад не једем месо? Шта ме покреће?" И схватио сам да је вегетаријанство само навика код мене из школе. Због ове свести, прешао сам на нормалну исхрану апсолутно мирно, без кривице и жаљења. Било је много ироничних коментара познатих људи који једу месо ("Али шта је са природом? А шта је са животињама?") - иако током периода вегетаријанства нисам читао никога.
Мислим да је то било позитивно искуство. Успио сам проширити дијету, научио сам своје родитеље и себе да редовно једемо поврће и научио много хладних рецепата. Вероватно би било лакше ако би тада било више специјализованих продавница. Размишљам о повратку на вегетаријанство, али планирам да му приступим свесније и прво разумем зашто ми је то потребно и шта желим да постигнем с њим.
Полина
22 године
6 година био је вегетаријанац
Почетком десетог разреда волио сам различита езотеријска и источњачка учења. Повремено сам наилазио на наводе о штетности меса за наше тијело, ум и дух, као и етичку страну његове потрошње (данас се сматра сигурном конзумирати у просјеку не више од 70 грама црвеног меса на дан. болести крвних жила, колоректални рак, дијабетес мелитус типа ИИ, мождани удар и рана смрт. Напомена ед.).
Нисам се повезивао са тим веровањима док се није догодила серија фаталних несрећа: моја омиљена животиња је имала повреду, видео сам њено месо, а онда је умрло. Мој апетит је потпуно нестао, а када сам недељу дана касније гледао филм “Земљани”, коначно сам се уверио да желим да се одрекнем меса. Тада је било много година различитих учења, година веганства и радикалног погледа на месо, мјесеци сирове хране и одрицања од свих свјетовних ствари.
Шест година касније, заиста сам желео да "приземљим" и коначно упознајем свет кроз науку и сухе чињенице. Одлучио сам поново пробати месо - али за то је било потребно одбацити прошла увјерења. Једном, познаници који нису знали за мој животни стил су понудили да једу пилетину. Имао сам веома тежак период, било је тако лоше за мене да једноставно нисам могао наћи снаге да одбијем. Прихватио сам да је у мом животу дошло до нове фазе и почела сам се враћати заборављеним сензацијама. Понекад сам се осећао кривим, поготово против мојих веганских пријатеља, али онда је постало лакше односити се према овоме. Я убеждена, что вегетарианство - это классно, но сейчас не чувствую в себе сил снова к нему вернуться, во многом из-за того, что я в отношениях с мужчиной, который не допускает и мысли о нём. Если у меня появится ребёнок, я дам ему самостоятельно сделать выбор, есть животных или нет.
Эвелина
29 лет
10 лет была вегетарианкой
Мой путь к вегетарианству начался около пятнадцати лет назад, когда я впервые всерьёз начала задумываться об этичном обращении с животными. Онда, у петнаест, одбио сам месне полупроизводе, кобасице и кобасице. Три године касније, постепено је почело да се из исхране искључи месо - прво говедина и свињетина, а затим и перад, у доби од двадесет година остављајући рибу, плодове мора, млеко и јаја у исхрани. Био сам против само убијања животиња, а не сточних фарми у цјелини, тако да нисам имао намјеру одбити млијеко или јаја. Никада у животу нисам помислио да замијеним месо са производима од соје, једноставно га нисам јео и нисам имао никаквих проблема - ни са жељом да га испробам, ни са здрављем.
Међутим, читав мој пут вегетаријанства изграђен је више на инстинкту него на науци - учинио сам, како сам се осјећао и како је моје тијело захтијевало. Када сам сазнао за трудноћу, вратио сам се у месне производе тако да дијете није искусило недостатке у исхрани, одрастало је здраво и снажно, те би на крају могло направити свој избор (вјерује се да се тијеком трудноће може држати вегетаријанске и веганске хране, важно је само пазити разноврсна исхрана и адекватан ниво витамина Б12 и гвожђа. Напомена ед.). Сада моје друго дете одраста, и све више размишљам о повратку вегетаријанству - за мене је то било лако и изузетно позитивно (ако не и узети у обзир често арогантан став других) искуство.
ФОТОГРАФИЈЕ:Урбаноутфиттерс