8 рецепта за мајчине пите за мајске празнике
Сматрамо да су мајски празници дати, да измеримо све паркове, да одемо до свих забава одједном и да пробамо све врсте јабуковаче. Ако вас више привлачи могућност гледања телевизијских емисија и читања свих чекања, нудимо савршену пратњу - домаће колаче. Наравно, нико не зна како да их куха боље од мајки, па су одлучили да од њих сазнају рецепте компаније. Штета је што у овој колекцији има мање празника него пите, али нико се не труди да их куха и позива пријатеље на њих.
Пита од лимуна
по рецепту Маиа Иуриевна Мамаладзе
Кухање:
Одвојите жумањке у јајима од протеина. Од три жуманца са чашом шећера направите еггног (можете користити миксер). Сипајте двије чаше брашна на даску или стол, улијте га у њу, додајте сок у њега, који се користи за кухање лимуновог сока у жлици (тако да се не осјећа укус соде). Брашно сечите ножним ножем ножем (за маслац или дугим, али тупим) у мрвицу, додајте ту паковање маргарина, можете додати порције и поново исецкати. Маргарин пре него што се ово уклони из фрижидера, не сме се замрзавати. Имаћеш такав неред. То је тестенина од колача, они то раде на овај начин: прережу га у малу мрвицу, као песак у сандбоку.
За пуњење окрените лимун у млин за месо (извадите кости), помијешајте ову кашу са чашом шећера. За колач од бјеланаца, преостала три бјеланчевина јаја мијешају се са чашом шећера, а то је точно с мјешалицом.
Затим улијте пескирано тесто у калуп, не морате ништа пљескати, обликовати и притискати рукама, тијесто треба слободно налити, заједно ће се залијепити у процесу печења. На њега ставите надев, а онда се колач пече на температури од 200 степени пола сата (можда и више). Уопштено, када је тако мало црвенкаст и згодан на врху, спреман је. И отприлике 5 минута пре спремања сипајте колач од бјеланаца на њега, тако да га можете равномјерно, ако желите, развући вилицом, али га не можете ни дотакнути, већ само ставити на врх, али равномјерно. Када се колач од бјеланаца буквално за 5-8 минута стврдне, не би требало да потамни, колач је спреман.
Увек постоји проблем како да га уклоните из калупа - тако да је боље да га имате у форми и носите или пеците у одвојивом. Уклоните нужно хлађено!
Губад са месом
по рецепту Разиа Нуртиновна Иаруллина
Кухање:
Разваљајте тесто величине већег тигања, ставите га на посуду са маслацем и на врху исперите уљем. На тесто ставите равномерни слој пиринча, а затим печено месо прескочите са луком кроз машину за мљевење, опет слој риже на месу, оштро скувану ситно сјецкана јаја на пиринчу и пиринчу поново. Врх стави слој парене кајсије, грожђица и шљива. Потом излијте цијели растопљени маслац.
Покријте пуњење танким слојем одмотаног текста, стегните ивице и запечатите их зубима. Пре него што ставите губадију у рерну, она мора бити подмазана на врху. У пећници на просјечној температури губадииа пече 40-50 минута. Нарежите готове губад и послужите у врућим комадима.
Колач од пита од црне рибизле
по рецепту Тамиле Владимировне Корнееве
Кухање:
Квашите квасац са шећером, разблажите га у води. Маргарин сјецкан са брашном, додајте јаје и сипајте квасац, гњечите.
Тијесто подијелите на четири једнака дијела, сваки увалите у палачинку, подмажите џемом, уваљајте у колут и стисните крајеве.
Пеците пециво на средњој температури док не постану црвене. Још увијек врући рез, приликом послуживања, можете посути шећером у праху.
Пие "Цхебурасхка"
према рецепту Ирине Александровне Баранник
Кухање:
Меље два жуманца, чашу шећера (пола може, ако је џем слатко), уље. Додајте брашно и соду на врх ножа, помешајте.
Подмажите облик маслаца, ставите пола смеше на врх било којег џема, затим остатак смеше - иу загрејану рерну (180-200 степени).
Два бичена протеина у пени, постепено додавајући шећер у праху. Када се торта зацрвени, ставите помешане веверице на врх и поново у рерну на спорој ватри (око 160 степени) тако да су веверице суве.
Пеар анд Рокуефорт Пие
по рецепту Лиубов Сергеиевна Схасхкова
Кухање:
Меки маслац, млевен са 75 грама шећера, додајте јаје. Помешајте брашно са прашком за пециво и кардамоном. Све помијешајте, ставите у форму (дебљине око 1 цм на дну и зидове облика), ставите у хладњак на 15 минута.
Ставите крушке у форму, исецкајте сир, поспите кардамоном. Све сипајте смјесом креме, јаја и преосталог шећера, још увијек можете посути бадемима.
Пеците око 40 минута на 175 степени. Врло је добро послужити топло с лопатицом сладоледа од ванилије.
Аппле Пие
по рецепту Роса Максимовна Ткацхева
Кухање:
Форма је премазана маргарином, посута крушним мрвицама, постављене јабуке, нарезане лобуле. Тада сипајте тијесто, које се мијеша од преосталих састојака.
У рерни загрејаној на 180 степени, ставите колач, пеците 20 минута док се не формира кора, а затим смањите температуру на 150 и држите још 15 минута.
Слој танак колач
по рецепту Александре Евгениевне Базоевои
Кухање:
Доста једне тањур лиснатог теста, пошто је торта отворена. Тесто се преврће по целој површини тигања, претходно подмазано маслацем. Да се тесто не би залијепило за стол, потребно га је лагано посути брашном.
Пекмез од јабука полаже се на тесто (кувам га сам од јабука са малом количином шећера). За киселост можете додати мало лимуновог сока. Рубови пите туцкед.
Ставите торту у рерну, 155-160 степени, гледајте је око 20 минута. Када се тесто зацрвени, извадите га и ставите на дрвену даску. Таква торта се пече око педесет година и нико се још није потрудио.
Цаббаге Пие
Пресцриптион Лиудмила Глебовна Стракховскаиа
Кухање:
Загрејте млеко, додајте шећер, со, сирова јаја и маргарин. Неопходно је да се маргарин не отопи у потпуности, јер ће иначе смјеса бити превише текућа. Постепено додајте брашно и квасац (сухи, треба их сипати директно у брашно). Мешајте тесто у лонцу или посуди. Тесто би требало да буде много дебље него за палачинке, али не превише стрмо, иначе ће бити лоше прићи - потребно га је скинути са прстију. Затворите топло и ставите на топло место, као што је батерија. Док се тесто диже, припремите пуњење.
За пуњење, исеците купус, поспите га сољу и исциједите мало сока. Сецкајте кувана јаја и додајте купусу, додајте маслац и загрејте пуњење на ватри тако да мало зграби. Онда кул.
Ставите повишено тесто на побрашњену плочу и поделите га на два дела - за једну трећину и две трећине. Две трећине се разваљују, подмазују лимом за печење маслацем или маргарином, стављају се на то ваљано тесто тако да се ивице протежу преко ивице лимова за печење, јер ће се касније морати савијати. Ставите млевени купус на дно колача. Оставите преостали комад теста, затворите га купусом, запечатите рубове доњег слоја и обложите га јајетом. Пик с вилицом на неколико мјеста, тако да се колач не надува, и стави у пећницу загријану на 200 ступњева.
ФОТОГРАФИЈЕ: покривеност преко Схуттерстоцка