Производња без отпада: посуде за пиће и бундеве
Текст: Олга Антонова
Халловеен долази - чест узрок за костимиране журке и експерименте са бундевом, пажљиво узгајан у земљи или купљен у трговини. Експерименти могу бити не само декоративни, већ и кулинарски: опције за јела овог поврћа нису ограничене искључиво на уобичајене супе и кашу, иако међу нашим рецептима постоје и они. Ако планирате кућу украсити бундевом са осмијехом, немојте одбацити његову унутрашњост - боље је пустити их. Одабрали смо десет не-досадних јела, међу којима за свакога постоји нешто по вољи, снага и ресурси. Трик или посластица!
Топла салата са зачињеном бундевом, лећом и козјим сиром
Бундева је лепа, хладна и топла. Ово меснато слаткасто поврће је идеалан састојак за топле салате. Да бисте разноликост рецепта, експериментисали са зачинима, различитим биљкама и житарицама, пробајте додати печене печурке.
Састојци:
Кухање:
Намочите лећу десет минута у топлу воду, затим кухајте док не завршите, исушите воду и оставите да се осуши у цједилу.
Загрејте рерну на 220 ° Ц. Скините кожу и семе од бундеве, нарежите на коцкице и ставите на лим у једном слоју, поспите јеером и паприком, прелијте маслиновим уљем и соли. Сваки комад треба бити покривен уљем и зачинима. Пеците док не добијете светло златно смеђу боју, повремено мешајте.
Пржите сјеменке бундеве у сувој тави до златно смеђе.
Одрежите мету и ставите је у велику здјелу салате са руколом. Коцкајте сир и додајте листове. Ставите бундеве и лећу за редом. Затим сос скувајте мешањем 20 милилитара маслиновог уља и винског сирћета.
Прелијте прелијевањем и лагано промијешајте тако да се смјеса не залијепи. Поспите салату сјеменкама бундеве и послужите топло.
Пумпкин Бакед витх Порк
Необична зачињена јела погодна је као топла и хранљива ужина. Може се надопунити и одговарајућом здравом прилогом - кашом или било којим поврћем које се истовремено пече са бундевом и месом.
Састојци:
Кухање:
Свињетину исперите и осушите, изрежите на дуге, танке траке и мало одбијте. Зачините со, бибер и коријандер.
Буку опрати и ољуштити, нарезати на дуге траке и зачинити паприком, соли, мајчином душицом и млевеним бибером.
Подмажите облик маслацем. Омотајте траке меса око комадића бундеве, ставите у облик и масноћу маслиновим уљем.
Пећи у рерни на 180 ° Ц док бундева не омекшају. Спремност да се провери чачкалица - бундеве треба лако пробушити.
Јуха од бундеве са рачићима
Јухе од бундеве су одавно постале познато сезонско јело у сваком ресторану, али их можете и свеже погледати. Бундева добро пристаје уз плодове мора: дагње и лигње се могу користити са рачићима.
Састојци:
Кухање:
На сунцокретовом уљу пржите сецкани лук пет до седам минута, стално мешајте. Ољуштене бундеве, шаргарепу и кромпир нарежите на кришке, ставите у посуду, додајте пржени лук и сипајте мало воде тако да лагано покрива поврће.
Закујте док не омекша, додајте со, бибер, куркуму и млевени бели лук.
Припремљеним поврћем истисните блендер, додајте крему и добро промијешајте. Топлу супу послужите са огуљеним куханим шкампима.
Паста од бундеве са сосом од бундеве
Ово уље није поприлично нафта: нијансе укуса су веома специфичне. Можете користити готове тестенине додавањем соса од бундеве за њих, а бундевину пасту можете направити било којим другим пуњењем. За оне који су спремни за максималну концентрацију укуса, и даље препоручујемо да пробате оригинални рецепт.
Кухање:
Додајте со, јаја и пире од бундеве у брашно. Добро промијешати и по потреби додати воду. Развијте тијесто брашном и оставите га испод фолије 30 минута.
Тесто разваљајте танко и исеците на траке жељене ширине. Пасте кувајте једну или двије минуте у кипућој сланој води, стално мијешајући.
За сос, исеците лук и бели лук. Пржите, стално мешајте, у маслиновом уљу у великој тави. Затим додајте брашно, улијте млеко, пире од бундеве, со, црну и црвену паприку у минути. Добро промешати и разблажити смешу одговарајућом количином воде.
Додајте пола пармезана у сос и пребрусите док не добијете глатку или умочену мешалицу.
Послужите тестенину са сосом од бундеве, посуто остатком пармезана, свежег тимијана и паприке.
Слатка бундева каша
Нећете покварити кашу од бундеве: потребно је само пронаћи вашу идеалну варијанту, пробати разне комбинације, јер бундеве нису само пријатан бонус за укус сапи, већ и извор витамина А и Б, влакна, протеина и гвожђа.
Састојци:
Кухање:
Ставите воду у мали лонац на чир. Сипајте житарице, суво грожђе и кувајте, стално мијешајући, 10-12 минута или према упутама на паковању.
Две минуте док се кува, у таву додајте пире од бундеве, јаворов сируп, со и зачине. Добро промијешати.
Додати жељену количину млека да би се каша довела до жељене конзистенције.
Послужите са орасима, семенкама и сирупима по укусу.
Свеет Пумпкин Моуссе
Већ смо писали о методама кувања укусних и здравих сластица од сирове хране. Можете јести ову слатку бундевину пасту у чистом облику, или је можете претворити у сирове хлебце или слаткише, додати своје омиљене заслађиваче, орашасте плодове и суво воће.
Састојци:
Кухање:
Скупите грах, датуље, суво грожђе и зоб док не постане глатко. Додајте пире од бундеве, цимет, со, јаворов сируп, екстракт ваниле и какао, добро промешајте. Ако је потребно, додати воду да би се добила жељена конзистенција.
Нежно мешајте сецкане бадеме, зоб и грожђице. Послужите уз хлеб или као самостално јело.
Пумпкин Гингербреад
Бундево пециво није ограничено на познати традиционални колач: немојте изгубити из вида медењаке, палачинке, колаче, колаче и колаче. Избор зависи само од ваше маште, укуса и расположивих производа.
Састојци:
Кухање:
Загрејте рерну на 180 ° Ц. Подмажите форму маслацем и поспите брашном.
Просијати брашно, прашак за пециво, ђумбир, цимет, мушкатни орашчић и со у велику здјелу.
У посебној посуди, заједно победите омекшани путер, пире од бундеве, шећер и јаја. Додајте мешавину брашна и добро промијешајте.
Ставите тесто у форму и пеците 45 до 50 минута, повремено проверавајте спремност чачкалице. Охладите медењаке 15 минута, извадите из калупа и оставите да се потпуно охлади пре сервирања.
Бундева пуњена месом, печуркама и бисерном јечмом
Пуњена бундева не треба никакве додатке или посебну посуду: она делује као сам контејнер. За појединачно (и врло слатко) подношење можете користити мале бундеве.
Састојци:
Кухање:
Пажљиво одрежите врх бундеве, која ће дјеловати као поклопац, очистите сјеме и подмажите изнутра и извана биљним уљем. Ставите врх на место и ставите бундеве у рерну, загрејану на 200 ° Ц, 30 минута.
Док бундева пече, кувајте јечам, исецкајте месо и печурке у ситне комаде и исеците лук.
Лук у биљном уљу попржите у прозирном стању, додајте печурке и пржите још пет до седам минута, стално мешајте. Извадите из топлоте и оставите да се охлади. Одвојено пржите месо.
Комбинујте месо и печурке са луком и додајте со и бибер по укусу. Затим додајте готову кашу од јечма.
Ставите надев у бундеве, ставите комад маслаца на врх, покријте поклопцем и ставите у рерну на 30-40 минута. Пустите да се бундева охладе пет минута пре сервирања.
Хот Пумпкин Спице Дринк
Пикантна бундева латте доживљава велики пораст популарности сваке јесени, а ми нудимо једнако укусну опцију за оне који не пију кафу. Можете додати сируп у своје пиће по укусу, користити разне прељеве и бобице, или чак сипати мало боурбона за ефекат загријавања.
Састојци:
Кухање:
У малој тави, загрејте млеко, пире од бундеве, браон шећер и зачине. Док се често мијеша, доведите смјесу до средње до врења на средњој температури.
Сипајте бундеве у чаше, украсите шлагом и поспите зачинима.
Пумпкин Цоцктаил
Алкохолни коктели од бундеве су ретки у баровима, али их је прилично лако направити код куће. У нашој рецептури, бундеве су карамелизоване, али за пића можете користити и сок од бундеве или пире кромпир.
Састојци:
Кухање:
Растопите маслац у лонцу, затим додајте шећер и бундеве. Пржите бундеве, стално мијешајући, док се не омекша и карамелизује.
Додајте сок од јабука, каранфилић, звездасти анис и цимет и загрејте смешу на лаганој ватри.
Напрејте и додајте рум и калвадос по жељи. Сипајте коктел у загрејане чаше и поспите свјежим мушкатним орашчићем.
Фотографије: цлубцлосе - стоцк.адобе.цом, цоок_инспире - стоцк.адобе.цом, елена_храмова - стоцк.адобе.цом, фахрвассер - стоцк.адобе.цом, истетиана - стоцк.адобе.цом, Брент Хофацкер - стоцк.адобе.цом