Шта јести на пролеће: 10 здравих сезонских производа

Дани су све дужи и иако само календар подсећа на почетак пролећа, сунце ће почети не само да сија, већ и загрева. Време је да се пробудите из хибернације и допуните залихе витамина, енергије и радости, проведене дуге зиме. Саставили смо списак сезонских производа, који ће у наредном марту помоћи у проналажењу снажног и пролећног расположења.

каротен - природни антиоксиданс.

Празилук је биљка отпорна на хладноћу, а млади зеленила појављују се почетком априла. Листови празилука су чвршћи од перја зеленог лука, због чега се обично не једе сирово, већ кува - а то се може урадити на милион различитих начина. Лук са меким укусом украшаваће омлет (рецимо, алзашки, с празилуком и шунком на маслацу), разне јухе (укључујући поврће, пилетину или лук), а на њему можете и пећи пите.

Манголд

Још једна рано и хладно отпорна биљка која лако издржава све варке промјењивог прољетног времена. Велики листови блитве, тамнозелени са трешњевим црвеним резницама, пријатни су за око и корисни су: има много витамина Ц, потребног за коагулацију крви, и гвожђа, који обезбеђује нормалан ниво хемоглобина у крви у листној репи.

За разлику од обичне репе, блитва је рано поврће, а зеленило се појављује у априлу и траје до јаких мраза. Укус младог лишћа подсјећа на нешто између спанаћа и цикле и добар је у салатама - на примјер, фета и маслиново уље. Листна репа се може пирјати и послужити као прилог или као засебна посуда, додана омлетима и кешу, а користи се за прелијевање јухе умјесто купуса; од великих листова блитве могу направити ролнице од купуса.

Наранџе

Сви знају о предностима цитруса од дјетињства, и не заборавите на њих у одраслој доби. Наранџа није плод, већ цела апотека: витамини А, групе Б, Ц и Е, калијум, фосфор, калцијум, магнезијум, гвожђе, цинк и још много тога. Она храни тело хранљивим састојцима и побољшава расположење, што је посебно драгоцено у рано пролеће, када још увек има мало свежег воћа и поврћа.

Свјеже наранче није потребно јести само тако - можете направити салату с јогуртом и соком од наранче, користити огуљене кришке наранче као додатак зеленим лиснатим салатама или украсити јутарњу кашу. По жељи можете кувати нешто озбиљније: мирисну наранџасту питу од цимета, патку са наранџама или традиционалну енглеску мармеладу - течни џем, где се воће кува заједно са кожом.

Можете га скухати на различите начине: шпароге су добре у зеленим салатама са маслиновим уљем, у кремастом кромпиру (са кромпиром или самостално), омлетима, тестенинама и сложенцима. Шпаргле чине одличним прилогом за рибу или пилетину - само их треба прокухати или испећи на роштиљу. Можете послужити шпароге и као засебна јела: кухајте и зачините холандским сосом (или само маслацем) или пеците, умотани у танке кришке пршута.

Сауеркраут

За разлику од скупих шпарога - домаће и приступачне суперхране. Најкориснији кисели купус без топлинске обраде - у облику салате са биљним уљем. У овом случају, добијемо максимум који се налази у витаминима Б, К и Ц купуса, и још кориснијим бактеријама млечне киселине. Има много влакана у купусу - важно је за здравље црева.

Кисели купус се може купити или направити самостално - у овом случају, можете преобликовати рецепт тако што ћете додати јабуке, бруснице, бруснице и репу, или, на примјер, црвену паприку и чешњак. Купус можете посолити на кавкаски начин, са целим махунама пасуља и бибера, или на немачком - без шаргарепе, али са циметом, каранфилићима и клеком.

Добијени производ је пријатан за јело у свом чистом облику и једноставан за употребу у кухању: Руси кухају купус од купуса, пољачи га пакују са кнедлама и гулаш са вргањима, а Немци припремају одличну посуду за кување са купусом у белом вину. и велики комад меса.

Рукула и друге салате

Листови салата нису ни десетак, а сви су добри на свој начин - и горка рукола, и освежавајућа крема, и мирисни лолло-россо, и хрскав ледени брег. Доступни су и пуни витамина и влакана током цијеле године, али имају најбољи укус у прољеће. Најчешће се лишће салате једе, у ствари, у салатама - може се допунити са готово било чиме од свежег бобичастог воћа до туне. Одлична навика је да се угљени хидрати замењују свежом салатом, а могућност мешања различитих сорти лишћа и промена облачења помаже у диверзификацији исхране.

Са свјежим руколом, пармезаном и пињолима, можете сами направити песто - потребан вам је само моћан миксер. Главне салате су одличне на роштиљу; за то треба главу по дужини пререзати на две половине и прелити маслиновим уљем - у Италији кувају црвени радичи као прилог за рибу.

асимилује се, посједујући истовремено све предности меса: велику количину протеина, елементе у траговима и витамине.

Укус јагњета је мекши од јагњетине, тако да га многи кувари преферирају да га послуже у чистом облику - само печењем стеакова на роштиљу или печењем целог јагњетине. Истовремено, ту је море разних рецепата са јагњетином, од најукуснијих јела грузијске кухиње као што су цхакапули до азијских опција, где се јањетина припрема са соја сосом и сусамом.

Спинацх

Још једна незамјењива пролећна биљка у европској кухињи. Шпинат је веома рано и постаје укусан до почетка марта, добар је због способности да се прилагоди готово сваком јелу, а то је вероватно један од најкориснијих производа у принципу. Богат је витаминима А, Е, Ц и К, каротеном, фолном киселином, гвожђем и другим елементима у траговима.

Млади листови спанаћа савршено се претварају у салату, а теже се кувају у тави, само мало маслаца. Чим се смањи обим - спанаћ је спреман. Погодан је као украс за месо или рибу, могу напунити супу, додати јуху, помијешати с рикотом и претворити у домаћи надјев од равиола или једноставно ставити у тијесто.

Проклијала семена

Пшеница, раж, јечам, пасуљ или соја су намирнице које се могу јести у облику клијавих сјеменки, које се чешће називају "саднице". Може се чинити да је ово храна за аматере, али такво сјеме помаже да се диверсифицира дијета и учини здравијим због витамина и жељеза. Нажалост, готова сјемена су прилично скупа и складиште се за кратко вријеме - али можете се сјетити лекција биологије и сами их проклијати.

Готове клице се додају салатама од свежег поврћа, смоотхија и зобене каше; Друга могућност је да се проклију соје и кувају азијска јела са њима. Соја крошње су потребне да би се прави удон са пилетином, добро је додати их на самом крају пржења у поврћу и пржењу меса или их напунити са фунцхозу или тајландским пудинг тајландским - соја даје резанцима пријатан нутти укус.

слично салати, и стога их користити на сличан начин. Најбоље изгледају у салати - чак и најобичнији, са краставцима и парадајзом. Пекиншки купус се најчешће користи у азијској кухињи: сјецкани листови се додају удону с пилетином или шкампима, зачињени су тајландским цурријем, резанцима и прженим рижом, а Кореанци га претварају у кимцхи.

Фотографије:Ксавиер - стоцк.адобе.цом, Пиотр Марцински - стоцк.адобе.цом, иннафото2017 - стоцк.адобе.цом, илиетус - стоцк.адобе.цом, Студио КИВИ - стоцк.адобе.цом, боонцхуаи1970 - стоцк.адобе.цом, ЈПЦ-ПРОД - стоцк.адобе.цом, Схарифф Цхе'Лах - стоцк.адобе.цом, Ле До - стоцк.адобе.цом, Тхан Сапиапрапа - стоцк.адобе.цом