Како изградити кућни бар: 30 основних ствари

Способност ометања коктела је вештина која је корисна у сваком тренутку, али у то вријеме дома партије посебно драгоцјене. Сасвим је могуће да сватко опреми свој мини-бар, што не захтијева милијуне рубаља и велику кухињу (иако је потребно пронаћи мјесто за похрану алкохола). Ми кажемо који су уређаји неопходни за ентузијасте, како не направити грешку у њиховом избору и како добити минималну главобољу од кућног предузећа.

Књига рецепата

У добрим књигама не постоје само рецепти, већ и историја коктел бизниса, специфични коктели и пића. То је вредно истражити све ово, не само да би ваши пријатељи били заокупљени причама док чекају ваш коктел, већ и само да јасно разумете природу пића са којим се бавите. Власник Делицатессен бара и кафе Иуност Виацхеслав Ланкин препоручује Библију бармена Федор Јевсевски и Даве Дегрофф-а Тхе Црафт оф Тхе Цоцктаил, а такође ћемо препоручити Роберт Хесс'с Тхе Ессентиал Бартендер'с Гуиде, који је све осим време да буде при руци.

Са лева на десно: "Тхе Ессентиал Бартендер'с Гуиде", "Занат коктела", "Библија бармена"

Схакер

Схакерси долазе у два дизајна. За почетнике се чешће препоручује цоблер: мањи је (чак и неискусна особа може да рукује једном руком), ау њега је већ уграђен филтер. Бостонски шејкер је много већи, у њему нема филтера, али је на њему да се прилагоди: склапа се брже од металног цобблер-а, због једноставности дизајна који се не може налепити, а транспарентно мешање стакла минимизира могуће грешке. Нема потребе за мудрим избором материјала: метал је издржљив и има добру топлотну проводљивост, тако да се температура пића контролише аутоматски.

ЛЕФТ РИГХТ: Ин-бар, Финал Тоуцх, Винзер

Јиггер

Нека буде правило да се не ометате око. Најједноставнији челични џиггер ће бити довољан: то кошта смешног новца, али вам омогућава да измерите тачан део пића, и само то се од њега захтева. Јиггери долазе у различитим величинама, њихове посуде могу држати једну и по, три четвртине, једну или, на примјер, двије унце. У ствари, можете се навикнути на било коју опцију, па изаберите већину која вам се свиђа, а након мало вјежбања схватит ћете коју комбинацију волумена желите. И онда можете купити луксузне џигере са чистом савешћу.

ЛЕФТ РИГХТ: Финал Тоуцх, Дозенегг, ХИЦ

Страинер

Већина коктела је дизајнирана да буде уједначена у конзистенцији, тако да је потребан филтер. Осим тога, омогућава вам да држите лед у шејкеру, а не да га сипате у чашу или чашу (додгери могу без филтера, али будимо реални). Најпогоднија опција - са опругом, добро се уклапа у наочаре различитих пречника. Међутим, бесконтактне цедиљке су веома делотворне, па ако је лепота изнад свега за вас, можете их лаковати.

ЛЕФТ РИГХТ: Убер, ВМФ Фацес, Винцо

Кашика, вадичеп и толкушка

Мали прибор је једнако важан као и велики. Чак је неугодно подсјетити на вадичеп, али ако још увијек нисте постали јаки и нестидни, вријеме је да то урадите. И даље треба кашика. Она има дугу ручку за мешање коктела чак иу високим чашама, ручка је у облику спирале, а база је често равна: па ни најдебља течност неће пасти у гомилу, темељито успорити и смирити се у слојевима. И Мадлер ће вам добро доћи: за неке коктеле ћете морати да гњечите зеленило, бобице или воће, и да ће вам бити згодније да га направите само са трбушчићима.

ЛЕФТ РИГХТ:Фацкелманн, Функин, Пресентбар

Ножеви

Мораћете да исечете много воћа, бобичастог воћа и зеленила, па је боље да имате испод њега посебан нож и пратите његову оштрину. Још боље, не штедите на ножу који се љушти: често се користи за декорацију и укус, па га треба естетски и равномерно резати. И ножеви су различити: они који више личе на љуштуре, испадају да раздвоје велике листове коже и "месингане боксеве" - фини чипс. Већина коврчавих ножева, узгред, има посебну ушицу за резање траке.

ЛЕФТ РИГХТ:Агнесс, Сус Цутлери, Надоба Каролина

Чаше

Чаше, као и грицкалице, не догађају се много, али су можда потребне три врсте. Високе кугле, или високе чаше, биће корисне, на пример, за тропске коктеле, који додају пуно сока, или за газиране чајеве. Негрони и стари фасхнди прелазе се преко здепастих дебелих стијенки, а мартини и манхаттан у В-облику ногу (није потребно одмах запамтити, обично у рецептима указују на то које је стакло потребно за одређени коктел). Ако сте више заинтересовани за покушај него за пиће, наочаре за ликер ће бити корисне: са њима ћете моћи да третирате три или четири особе једним делом коктела.

ЛЕФТ РИГХТ: Цасабланца, Либбеи, Девнов

Ице моулдс

Коктел би требао бити хладан (ако није врући коктел, ок). Сумњамо да далеко од свакога постоји жеља за куповином леденог генератора, тако да је најприкладније залихе леда. Саветујемо вам да их попуните са што више простора у замрзивачу, као што можете да се ослободите: горе од изненадног завршетка леда на врхунцу забаве може бити само тај позив у петак увече. Перфекционисти треба да обрате пажњу на облике у којима се лед учвршћује у великим комадима или лоптама: ово је добар схов.

ЛЕФТ РИГХТ: Алиекпресс, Алиекпресс, Товоло

Боце за ликер и тинктуре

Тинктуре су саме по себи добре, али се користе иу коктелима. Одржавајте и складиштите их боље у стакленим боцама: не само да је лепа, већ и елиминише могућност продора страног мириса у пиће. ИКЕА има најједноставније боце са практичним гумираним чепом, али вам саветујемо да имате различите боје и величине: прво, срдачније, и друго, можете поделити свој ликер са пријатељем у било које време. Па, није свака тинктура потребна у огромној количини.

ЛЕФТ РИГХТ: Главстеклотара, Главстеклотара, ИКЕА

Алкохол

Па, и због онога што смо овде окупили. У почетку, желим да све прихватим одједном, али то ће бити скупо. Боље је изабрати једно или два пића која сте заинтересовани за рад (на пример, џин или рум), и купити додатне састојке, фокусирајући се на специфичне рецепте. Неће бити досадно: коктели су не само алкохол, већ и много јестивих састојака од зеленила и бобица до сирових јаја и јазавца. Ако сте спремни да потрошите новац, можете купити сва основна пића одједном: џин, светли и тамни рум, текилу, бурбон, ражени виски, слатки и суви вермут, абсинт, вотку и Цоинтреау. И не заборавите на горкице: то су, грубо речено, зачини, чија је разноликост неодољива. Можете почети са оригиналном наранџастом ангостуром и неким лукавим целерима, тако да постоји додатна храна за размишљање.