Олга Лукинскаиа Касна јесен - време за загревање свим расположивим средствима Када је вани мрачно, а на тротоарима је бљузгавица, време је да се организују домаће вечере од топлих топлих јела, као и да се попије кувано вино, грог и ударци. Изабрали смо десет једноставних рецепата од сезонских производа који ће нам помоћи да се загријемо у јесенској вечери.

Молекуларна гастрономија није се појавила јучер (а ни дан прије јучер), али многи још увијек сматрају перверзију, доступну само у одабраним ресторанима и за луде паре. У ствари, "молекуларна", то је такође "кулинарска физика" - само научни приступ припреми уобичајених производа и посуђа.

Текст: Алексеј Водовозов ОДГОВОР НА ВЕЋИНСТВО УС ПИТАЊА КОЈЕ смо тражили на интернету. У новој серији материјала постављамо таква питања: горућа, неочекивана или раширена - професионалцима у различитим областима. Већ смо испитали неколико митова везаних за воду за пиће и открили да је газирана вода сигурна за желудац и бубреге, пити и јести може и треба да буде, а стандард у “два литра воде дневно” уопште не постоји.

Најбољи начин да се нормализује тежина, одржи добро здравље и енергија је цео ваш живот да се држите здравих навика, односно да престанете пушити, да се више крећете и да једете на разноврстан и уравнотежен начин. Али свако жели да добије магични лек са брзим ефектом - и строга дијета је, можда, најчешћи начин да се постигне овај ефекат.

Као део колоне „Производ месеца“, одлучили смо да проучавамо шкампе и сваке недеље у априлу ћемо са њима објавити рецепт. ЗНАТИ ПРОПОРЦИЈЕ СВАКОГ САСТОЈАЊА, ПРОНАЂИТЕ КУРСОР НА СЛИКИ. Парне крокете са методом припреме пилетине и шкампа У комбајну, исецкати бели лук, ђумбир, чили папричицу, пилетину и шкампе, лук.

Волети слаткише је дио наше природе. Механизам везивања за слаткише објашњава у својим радовима когнитивни филозоф Дан Деннет: много пре него што смо имали прилику да стојимо на шалтеру, бирајући између салата од сјемена грашка и еклера, наши преци су провели дане на крају у потрази за храном.

Свако од нас је више пута чуо увредљиво "мјесто жена у кухињи" - али чак иу неподијељеној владавини у овој кухињи жене су и даље негиране. Кухање домаће вечере за целу породицу је још увек дужност, али велики посао често оставља жене иза себе. У рејтингу утицајних критичара, кухара, гастрономских новинара и уредника, ријетко виђате женска имена, али то не значи да нису у индустрији.

Инстаграм и друге познате друштвене мреже пружају прилику да се погледају њихови животи, науче о најновијим вијестима, а неки прате звијезде како би открили тајну свог „беспријекорног“ изгледа. Славне личности не пропуштају прилику да поделе "тајне" информације, укључујући и њихову исхрану - да ли је вредно рећи да не могу увек пратити њихове савете.

Текст: Олга Антонова Зима још није стигла, али желим да је пређем што пре. Посебно је тужно када омиљена сезонска поврћа и воћа нестану са полица, уступајући се досадним или скупим, али не увијек висококвалитетним производима. Ипак, сигурни смо да можете провести (и јести) зиму са задовољством.

Срећом, сезона воћа и поврћа не завршава летњим месецима - а многи од њих постају најукуснији и најсочнији у јесен. Кажемо који производи су сада најповољнији за добијање више витамина, елемената у траговима и влакана. Сачувајте ову листу у белешкама тако да је лако можете користити у продавници или на тржишту.

Расправа о потенцијалној штети од каве није потрајала много година - неки изједначавају предности престанка пушења са престанком пушења, а други тврде да у чају нема мање кофеина. Како направити инстант кафу и кафу без кофеина? Да ли је тачно да еспрессо на празан желудац може изазвати чир? Да ли труднице морају потпуно да се одрекну свог омиљеног пића?

НАСТАВЉАЈЕМО ДА говоримо о достојним рачунима у друштвеним мрежама кроз које можете погледати цијели свијет. Кулинариста из Лос Анђелеса Степхен МцЦартхи не прави колаче само за вегане и сирове прехрамбене производе који користе бобице, морске траве и зачине; да би украсио персонализовани десерт, он прегледава фотографију купца и црта своју "ауру" залеђивањем.

Тако да на свечану ноћ не само да завршимо, већ и да истражимо свет, нудимо да не сипамо шампањац, већ коктеле са њим. Пронашли смо неке доказане кул рецепте, само упозорење: свако може бити одмаран на такав начин да их ни један оброк Оливиер не може спасити од мамурлука (добро, бар како ћемо изгледати боље ујутро, рећи ћемо)

Читање часописа о храни више није судбина домаћица, Мартхе Стеварт и навијача Јамие Оливера. Сјајни, који заузима водећу позицију у кулинарској сфери, замијењен је независним публикацијама, које су гастрономију довеле на потпуно нови ниво, чинећи га једнако важним дијелом културног живота, као што су умјетност, филм, мода и глазба.

Дина Попова Прошле седмице, Бусинесс Инсидер је објавио чланак у којем је аутор Ауторнутритион.цом Цхрис Гуннарс “бомбардовао” 11 познатих прехрамбених митова (штетност јаја, опасност од високопротеинских дијета, безувјетна корисност житарица - то је све). Замолили смо Дину Попову да одабере пет књига које могу бити од велике помоћи људима који нису равнодушни према својој исхрани: чак и ако нису сви аутори постулати коректни или универзални, свака књига је вредна пажње.

НАСТАВЉАЈЕМО ДА говоримо о достојним рачунима у друштвеним мрежама кроз које можете погледати цијели свијет. Пре дванаест година, Данац Рене Реџепи основао је ресторан Нома, који је користио искључиво скандинавске производе и тиме увео моду за нову нордијску кухињу. Она се може наћи у другом пројекту Копенхагена Реџепи - ресторан 108.

По нашем мишљењу, сваки човек има барем једно јело које може савршено да кува ако је потребно. Замолили смо пријатеље да им кажу да ће кухати дјевојку за вечеру или доручак како би је хранили и импресионирали. Сергеј Блохин је новинар и текстописац, а за човека који се залаже за родну равноправност, кухарица ми је срамотна.

ТЕКСТ: Олга Антонова ВРХУНСКЕ ШИПКЕ - ЈЕДАН ОД НАЈБРЖИХ И ЛАЗНИХ ЈЕСТА које су човјечанству познате, а које сви ми чак и не морамо припремити када смо заузети. Осим тога, то је сјајан начин да се уклоне остаци разних намирница које чекају у фрижидеру. Често су затворени: брзи сендвичи су погодни за јело, без прекидања вашег посла и без прљања руку.

У новој категорији Вондерзине бира одличан производ месеца - поврће, воће или нешто друго - и објављује рецепт са својим учешћем сваке недеље. НАУЧИТЕ ПРОПОРЦИЈЕ СВАКОГ САСТОЈАЊА, УЧИТЕ КУРСОР НА СЛИКИ. Гратин брокула са сировим сиром Припрема: Броколи се раставља у цватове и ставља у посуду за печење.

Након олујног и напорног љета са забавама и хаотичним оброцима, важно је запамтити о свом здрављу и покушати доћи до уравнотеженог режима. Да бисте добили све неопходне супстанце, укључујући витамине, сезонско воће и поврће су савршени: управо сакупљени од дрвећа и грмља, дају максималан укус и корист, а цене за њих су сада само разумне.